Recital Culinaire

Un classique de l'été, pas cher du tout et de saison !
Une recette ultra-simple, idéale pour les imprévus, les jours de semaine [...]
Je vous avouerai quand même que de bons ingrédients frais, du jardin ou du marché, feront la différence.
On dit souvent que se sont les recettes simples qui sont les meilleures !!!

 
Ingrédients pour 4/5 personnes :

6 tomates moyennes bien mûres (grappe ou roma)
1 boule de mozzarella
jus de citron
huile d'olive
crème de balsamique ou vinaigre
fleur de sel
poivre noir du moulin
10 feuilles de basilic frais

Préparation :

Laver les tomates, égoutter la mozzarella et rincer le basilic.
Couper les tomates en rondelles moyennes ainsi que la mozzarella.
Disposer dans une grande assiette creuse les tomates et assaisonner généreusement de fleur de sel, poivre du moulin.
Arroser d'un mince filet de jus de citron.
Disperser bien les feuilles de basilic au dessus/en dessous pour bien parfumer les tomates puis ajouter les tranches de mozzarella.
Arroser d'un mince filet d'une bonne huile d'olive et faites de même avec la crème balsamique tout en réalisant des zig-zag.
Pour ma part, je préfère la crème de balsamique au vinaigre car elle a une note légèrement sucrée et acidulée à la fois.
Décorer de feuilles de basilic et réfrigérer avant de déguster.



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