Recital Culinaire
Ce légume-fleur originaire du sud de l'Europe appelé brocoli a vraiment tout de bon pour notre santé !
J'avais envie de manger des brocolis autrement et en faisant mon p'tit tour sur le blog d'Isa, une de ces recettes me tentait bien [...] mais à défaut de pouvoir trouver du cheddar facilement en France, j'en ai créé une autre à ma façon et que je vous fais partager tel a était son succès à la tablée de Recital.
Une recette à refaire durant l'été et encore une autre façon de manger des légumes, alors pourquoi s'en priver !
Ingrédients :
2 têtes de brocolis ou 800 g en surgelés
2 tomates
3 oeufs
300 g de dés de jambon
1 oignon rouge
100 g de parmesan râpé
1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise (ou légère)
1/3 de tasse (80 ml) de crème fraîche épaisse (ou légère)
1 c.à.s de vinaigre de cidre
1 c.à.s de moutarde à l'ancienne
1 c.à.c de paprika ou piment doux
sel de guérande
poivre du moulin
La recette :
Préparer, tailler et laver les têtes de brocolis.
Faites-les cuire au cuit-vapeur durant 10 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée (ne pas trop faire cuire pour garder l'aspect croquant).
Faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole additionnée de sel fin pour mieux les écailler ensuite.
Égoutter et laisser refroidir les brocolis ainsi que les oeufs durs.
Émincer l'oignon rouge. Réserver.
Couper les tomates en petits dès.
Dans un grand saladier, mélanger la crème, la mayonnaise, le vinaigre, le parmesan et le paprika.
Saler et poivrer généreusement.
Écailler les oeufs refroidis et coupez-les en rondelles.
Ajouter dans le saladier, les brocolis, les oeufs, les dés de jambon et l'oignon rouge émincé.
Mélanger bien, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Imprimer la recette
J'avais envie de manger des brocolis autrement et en faisant mon p'tit tour sur le blog d'Isa, une de ces recettes me tentait bien [...] mais à défaut de pouvoir trouver du cheddar facilement en France, j'en ai créé une autre à ma façon et que je vous fais partager tel a était son succès à la tablée de Recital.
Une recette à refaire durant l'été et encore une autre façon de manger des légumes, alors pourquoi s'en priver !
Ingrédients :
2 têtes de brocolis ou 800 g en surgelés
2 tomates
3 oeufs
300 g de dés de jambon
1 oignon rouge
100 g de parmesan râpé
1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise (ou légère)
1/3 de tasse (80 ml) de crème fraîche épaisse (ou légère)
1 c.à.s de vinaigre de cidre
1 c.à.s de moutarde à l'ancienne
1 c.à.c de paprika ou piment doux
sel de guérande
poivre du moulin
La recette :
Préparer, tailler et laver les têtes de brocolis.
Faites-les cuire au cuit-vapeur durant 10 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée (ne pas trop faire cuire pour garder l'aspect croquant).
Faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole additionnée de sel fin pour mieux les écailler ensuite.
Égoutter et laisser refroidir les brocolis ainsi que les oeufs durs.
Émincer l'oignon rouge. Réserver.
Couper les tomates en petits dès.
Dans un grand saladier, mélanger la crème, la mayonnaise, le vinaigre, le parmesan et le paprika.
Saler et poivrer généreusement.
Écailler les oeufs refroidis et coupez-les en rondelles.
Ajouter dans le saladier, les brocolis, les oeufs, les dés de jambon et l'oignon rouge émincé.
Mélanger bien, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Jeu 25 jun 2009
2 commentaires
Merci Miguelle pour ta salade de brocolis, elle est très rafraichissante et elle sort de l'ordinaire. J'ai apporté une petite touche personnelle en mélangeant au brocolis du choux fleur c'est pas mal aussi (mélang de couleur). Il est vrai qu'il faut bien surveiller la cuisson du brocoli car ça peu très vite se transformer en bouillie lors de l'assaisonnement. Merci pour ta recette. A très bientôt.Cynthia (maman de Hugo, Arthur et Juliette).
LAVAUD - le 12/07/2009 à 15h45
merci Cynthia pour ce gentil commentaire qui m'a fait très plaisir et tu as une super idée de mélanger les brocolis et choux-fleur comme tu dis rien pour de belles couleurs, le mélange
devait être gagnant !! @ bientôt, bonnes vacances
Miguelle
passe une belle soirée :)