Recital Culinaire

     

Une recette pour les gourmands nostalgiques. Quand je fais des crêpes jambon/fromage par exemple, ça me rappelle ma jeunesse quand en sortant de la patinoire, de la piscine, du cinéma ou bien encore de la maison pour adolescents de Saint-Pierre et Miquelon, nous allions nous restaurer à la crêperie très populaire de l'archipel. Et ce à toute heure de la journée !

Toutefois, j'ai changé un peu puisque j'ai présenté mes crêpes de façon roulées afin de pouvoir les maintenir au four tant que je préparais une autre variante.

C'est assez pratique de procéder ainsi !

Il existe beaucoup de garnitures possibles mais en voici pour ma part trois grands classiques d'une crêpe party,

 

La recette de la pâte à crêpe ici

 

Garniture jambon/fromage :

 jambon blanc

emmental râpé

crème semi-épaisse

sel et poivre fin

 

Garniture saumon/ciboulette :

saumon fumé

emmental râpé

ciboulette ciselée

crème semi-épaisse

sel et poivre fin

 

Garniture banane/chocolat/coco :

banane coupée en rondelles

noix de coco râpée

nappage chocolat dessert de "vahiné" ou autre

 

Préparation :

Cuire les crêpes et réservez-les.

Mettez tous les ingrédients à votre portée pour chaque garniture.

Garnir une crêpe d'une demie tranche de jambon, parsemer d'emmental et rouler l'ensemble comme un cigare.

Déposer la crêpe roulée dans un plat allant au four et arroser de crème semi-épaisse, saler et poivrer.

Procéder ainsi pour autant de crêpes que vous souhaitez et pour chaque garniture.

Précision : pour les crêpes au saumon, parsemez-les de ciboulette ciselée sur le dessus et de même pour la noix de coco pour les crêpes banane/chocolat.

Maintenez au chaud dans votre four à 150° C quelques minutes sauf pour le garniture sucrée.

 

Régalez-vous dans une ambiance party !

 

Je publie cette recette à la demande de ma cousine de Saint-Pierre qui avait une folle envie de manger cela et que j'embrasse.