Si les cupcakes se déclinent selon notre créativité et notre imagination, avec les caissettes, les décors sucrés et les ustensiles de la marque ScrapCooking, rien ne sera plus facile et amusant !

Il n'est pas rare que je promeus cette marque car j'en suis dingue et sachez que leurs produits sont désormais disponible à Saint-Pierre et Miquelon dans votre magasin RONA et dont tous ceux que j'ai utilisé pour ma recette.

L'outil incontournable pour réaliser ces cupcakes est la seringue à décorer de ScrapCooking.

Très facile d'utilisation, elle est munie de plusieurs douilles et nous permet de varier les décors.

Quant aux décors sucrés, il y en a pour tout les goûts, de toutes les couleurs, à thème...

 

Pour réaliser ces cupcakes, il vous faut :

 

 - Ingrédients pour 12 moyens -

 

1 poire

60 g de spéculoos

100 g de farine

50 g de maïzena

1 cuillère à café de levure chimique (ou baking)

100 g de beurre mou (ou crisco doré) + 200 g pour le glaçage

75g de sucre en poudre

2 oeufs + 1 pour le glaçage

150 ml de lait

20 g de sucre glace pour le glaçage

1 cuillère à caé 1/2 de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour le glaçage.

 

Caissettes cupcakes ScrapCooking,

Décors sucrés ScrapCooking

 

Préparation des gâteaux :

 

Préchauffer le four à 180° C.

Éplucher la poire et la couper en dés. 

Écraser les spéculoos grossièrement à l'aide dans un mortier.

Dans un saladier, combiner la farine et la levure.

Dans un autre saladier, battre le beurre en pommade, ajouter le sucre et les oeufs un à un.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène.

Verser le lait et fouetter.

A l'aide d'un tamis, incorporer le mélange farine/levure petit à petit.

Ajouter les dés de poire et les morceaux de spéculoos.

Disposer vos caissettes ScrapCooking au fond d'un moule à muffin et remplir délicatement de pâte jusqu'au 3/4.

Enfourner pendant 20 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un pic, s'il en ressort propre vos cupcakes sont cuits.

Laisser refroidir dans le four avant de les décorer.

 

 

Préparation du glaçage ( cette recette de glaçage est une recette de base pour tous cupcakes) :

 

Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre glace.

Incorporer l'oeuf et mélanger bien jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter la crème épaisse et la cannelle.

Remplir ce glaçage dans la seringue à décorer ScrapCooking.

Réaliser votre décor sur vos cupcakes refroidis.

Moi, j'ai utilisé la douille cannelée gros calibre et j'ai réalisé des pics un à la fois, de l'extérieur vers l'intérieur de la surface du cupcake.

Saupoudrer de sucres décorés scrapcooking (le multicolor pour moi).

 

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Les "mordus" de chocolat se régaleront de cette fabuleuse recette que j'ai prise chez ma nouvelle amie, Lexibule qui à son tour l'avait prise chez Isa [...]
Quand j'ai vu ses muffins façon brownies, j'ai eu tout de suite envie de les essayer.
C'est ça aussi la blogsphère culinaire, un échange, un partage amical et chaleureux de nos recettes alors merci à vous pour cette divine recette.
Je peux vous dire que l'essayer c'est l'adopter !!!
J'ai aussi opéré à quelques petits changements selon les ingrédients dont je disposais.
Et, étant donné que j'ai fait cette recette pour que monsieur Récital l'emmène à son travail, je ne les ai pas glacés de nutella pour éviter la catastrophe lors du transport.
Inutile de vous dire qu'il est revenu avec le plateau vide.
Des muffins irrésistiblement chocolatés !!!

 Ingrédients pour +/- 24 muffins : (j'ai doublé la recette, j'ai un moule de 12 muffins)

4 tasses de farine
4 cuillères à thé de baking (poudre à pâte, levure chimique)
2 fois 1/3 tasse de cacao en poudre "Van houten" (12 c.à.s)
2 fois 1/3 de tasse de sucre en poudre (12 c.à.s)
1 tasse 1/2 de pépites de chocolat "Vahiné"
3/4 de tasse de noix de pécan (pacanes hâchées)
1 tasse de Nutella
2 oeufs légèrement battus
1 tasse 1/2 lait de lait fermenté maigre (au rayon frais de marque "Candia" (appelé babeurre au canada), vous pouvez utiliser aussi du lait normal)
1 tasse de crème fraîche épaisse 35%

Préparation et cuisson  :

Préchauffez votre four à 190° C.
Beurrez légèrement votre moule à muffins.
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure (ou poudre à pâte), la cacao, les pépites de chocolat et les noix de pécan.
Dans un autre récipient, battez légèrement les oeufs puis ajoutez le lait fermenté, le sucre, le nutella ainsi que la crème fraîche.
Mélanger bien le tout et incorporer la préparation des ingrédients secs.
Verser dans votre moule à muffins au 3/4 puis enfournez au centre du four à 200° C pendant 20 minutes.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.

Astuce décadente : Vous pouvez glacer ces muffins de nutella et les décorer de pépites de chocolat comme l'a fait Lexibule.

(source : Caroline35 par GG, Isa, Lexibule, Miguelle)

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