La tradition de bonhomme en pain d'épices nous vient du Canada mais elle se pratique beaucoup à Saint-Pierre et Miquelon vu notre proximité.
Quelle joie de décorer son sapin de noël avec des bonhommes en pain d'épices fait maison avec ses enfants.
Des étoiles, des sapins, des coeurs... peuvent aussi être réalisés avec cette recette.
Pour la petite histoire du bonhomme en pain d'épices... Une vieille femme était en train de faire du pain d'épices et comme il lui restait un peu de pâte, elle façonna un petit bonhomme. Avec du
raisin, elle dessina les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons de ses habits.
Puis elle le mit à cuire. Au bout d'un moment, elle entendit tambouriner à la porte du four. Elle l'ouvrit et, à sa grande surprise, le bonhomme de pain d'épices en sortit d'un bond.
Elle voulut l'attrapper mais il lui échappa en criant : "cours, cours, aussi vite que tu peux ! Tu m'attraperas pas. Je suis le bonhomme en pain d'épices..."
Ingrédients :
Pour la pâte : 2/3 de tasse de beurre à température ambiante
1/2 tasse de cassonade
1/4 cuillère de clous de girofle en poudre (ou que vous réduirez en poudre avec un mortier)
1 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
3/4 de tasse de miel (basique)
1 oeuf
3 tasses de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pharmacie ou grandes surfaces)
1/2 cuillère de baking (à remplacer en métropole par de la levure chimique)
Pour le glaçage :1 blanc d'oeuf battu en neige
100 g de sucre glace
du colorant alimentaire, coloris au chois pour faire les boutons des habits.
Préparation :
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre, la cassonade, les épices, et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux.
Ajouter l'oeuf entier et mélangez à nouveau.
Puis le miel toujours en mélangeant bien.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la baking (levure chimique), le bicarbonate.
Ajouter ce mélange à votre préparation crémeuse. Bien incorporer le tout avec une cuillère en bois (n'utilisez pas de fouet votre préparation ne sera pas homogène).
Réfrigérer la préparation pendant une heure.
Confection des bonhommes en pain d'épices :
Dessinnez votre patron du bonhomme sur une feuille et découpez-le.
Ou utilisez des emporte-pièces si vous en avez, vous pourrez en plus faire d'autres formes comme des étoiles, des sapins, des bonhommes de neige, des lunes.
Farinez le plan de travail et préchauffez votre four à 190° C.
Prenez un petit morceaux de pâte que vous étendrez à 1/2 cm d'épaisseur puis découpez votre bonhomme à l'aide de votre patron ou d'un emporte-pièce et déposez-le sur une plaque à
biscuit beurrée et ainsi de suite vous découperez toutes vos figurines.
Cuisson :
A 190° C une dizaine de minutes en surveillant et jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Décoration :
Mélanger le blanc d'oeuf battu en neige ferme avec le sucre glace. Laisser à température ambiante.
Garder une bonne partie du glaçage blanc puis prenez-en à part pour y ajouter du colorant jaune, bleu, vert... pour les boutons de l'habit du bonhomme en pain d'épices.
Dans une poche à douille, versez-y votre glaçage blanc et entourez le bonhomme de toute son corps puis réalisez les yeux, le nez et le sourire.
Pour les boutons prenez une brochette en bois et prélevez un peu de glaçage jaune, puis du vert... selon les couleurs que vous avez choisit.
Et libre cours à votre imagination et surtout celle de vos enfants pour décorer les lunes, les étoiles et autres formes que vous aurez confectionnez.
Particulièrement, j'aime bien coller (avec du glaçage) des étoiles de badianes sur les petites étoiles.
Pour accrocher vos figurines à votre sapin, faites une petit trou en haute de la tête du bonhomme en pain d'épices ou des autres formes et laissez-les sécher à l'air libre une bonne journée.
Glisser de la ficelle de cuisine dans ce petit trou et nouez-là.
Voilà une belle journée à cuisiner en famille.
Une petite dédicace à la classe de ma petite fille de l'école du Maine Gagnaud De Ruelle.
Nous avons emmené quelques figurines pour les enfants et le personnel.
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(source :
inspiration de la recette KRAFT,gâteau "hue cheval",diagramme du site www.kraftcanda.com).
Vous en avez pensé ...