C'est un classique de la gastronomie française très simple de réalisation.

Traditionnellement servi avec du riz vapeur, c'est un plat goûteux, coloré et parfumé.

Les enfants apprécient ce plat autant que les grands !

Pour la petite annecdocte, c'est d'ailleurs le premier plat que j'ai cuisiné à Mr Récital.

Conquis [... ] je vous partage ma recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

1 gros poivron vert

1 gros poivron jaune

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 boite 4/4 de pulpe de tomates (pour moi marque Aylmer tomates broyées)

1 pincée de piment d'espelette

herbes de provence

huile d'olive

sel de guérande

poivre du moulin

Préparation et cuisson :

Émincez les oignons, laver et couper les poivrons en lanières.

Pilez ou écrasez avec la lame d'un couteau les gousses d'ail.

Chauffez de l'huile d'olive dans une cocotte ou sauteuse.

Marquez les cuisses de poulet, retournez pour colorer sur toutes les faces.

Salez et poivrezr.

Ajoutez les oignons émincés, l'ail pilé et le piment d'espelette. Laissez suer quelques minutes sans coloration.

Ajoutez les poivrons, continuez la cuisson quelques minutes puis ajouter la boite de pulpe de tomates ainsi qu'un peu d'eau (1/8 de la boite de pulpe de tomate).

Rectifiez l'assaisonnement, ajouter une bonne poignée d'herbes de provence.

Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 30 à 45 minutes.

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Un plat que l'on laisse mijoter lentement mais que l'on peut préparer à l'avance.
Réchauffé c'est encore meilleur !
De quoi réveiller vos papilles pour un repas de semaine ou quand vous recevez.
Le tout relevé d'un mélange gagnant pomme/curry.
Pour ma part j'aime ce plat bien relevé en curry mais vous ne prendrez aucun risque à en mettre moins.
Une recette économique, que de moins cher que du sauté de porc ? Alors tentez, vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de sauté de porc (échine, pointe...)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c.à.s de curry
1 c.à.c de concentré de tomates
150 ml de vin blanc de cuisine
500 ml d'eau
1 1/2 c.à.s de fond de veau
4/5 pommes golden selon la taille
1 feuille de laurier
persil
huile
sel fin
poivre noir du moulin

Préparation et cuisson :

Émincer finement l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte en fonte ou un faitout, faites chauffer un peu d'huile à feu vif puis ajouter la viande de sauté de porc.
Laisser dorer quelques minutes, ajouter l'oignon et l'ail émincés puis saler et poivrer.
Ajouter le curry et mélanger bien le tout.
Baisser un peu le feu puis mouiller avec le vin blanc.
Ajouter l'eau, le fond de veau et le concentré de tomates.
Saler et poivrer à nouveau, mettre la feuille de laurier dans la cocotte et laisser mijoter à partir du premier bouillon, feu très doux et à couvert pendant 50 minutes.
Pendant les premières 50 minutes, éplucher les pommes et taillez-les en quartier (pas trop fins car ils vont beaucoup réduire lors de la cuisson).
Au bout des premières 50 minutes de cuisson, ajouter les pommes et laisser encore mijoter 25 minutes de plus.
Laisser reposer et déguster !

Dans l'assiette :

Accompagnez ce sauté de porc d'un riz basmati, de pommes à l'anglaise ou d'une purée de potimarron [...]
Le porc s'apprête avec tout !