Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Bonne visite !
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Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
Vous aimez ...
Syndication
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Clafoutis aux courgettes
(08/08/2010
publié dans : RIZ, PATES, FECULENTS & LEGUMES
)
Il est vrai que je ne suis plus très disponible pour mon Récital Culinaire suite à la naissance de ma petite princesse et d'un évenement familial, les grandes vacances d'été ... mais, je ne vous ... -
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Cerises à l'eau de vie
(09/07/2010
publié dans : APERITIFS & BOISSONS
)
Ces cerises à l'eau seront parfaite en fin de repas d'une grande tablée ! Une recette qui demande peu de préparation mais beaucoup d'attente avant la dégustation. Ces belles cerises sont celles de ... -
Cake aux pommes et à la cannelle
(04/06/2010
publié dans : PAINS, CAKES ...
)
La réputation de l'association pomme/cannelle n'est plus à faire ... tout simplement délicieux ! Ce cake fera votre bonheur lors d'un goûter familial, pour un pic-nic en cette saison estivale ou ... -
Noix de St-Jacques à la liqueur de Plate-bière
(02/06/2010
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Après une longue pause sur mon blog, me re-voilà avec une belle recette en vidéo que j'ai pu voir sur le forum communautaire des îles Saint-Pierre et Miquelon, le Petit Colombier, dans leur ... -
Une petite nouvelle !!!
(22/04/2010
)
Un p'tit mot mes chers visiteurs et fidèles pour vous annoncer la naissance de notre troisième princesse, prénommée Romane. Un beau bébé de 3 kg 260 pour 49 cm. Maman et bébé se porte bien et nous ... -
Tarte tatin aux tomates cerises confites et au thon
(07/04/2010
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
Me basant sur une idée classique de tarte salée aux tomates et au thon, je me suis dit : pourquoi pas la revisiter en tarte tatin ! La réputation et le succès de la fameuse tarte tatin n'est plus ... -
Verrines de fruits rouges, mousse au chocolat blanc et croquant aux amandes
(03/04/2010
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Pour Pâques cette année, je proposererai ces verrines que j'avais déjà testé avec des amis et qu'ils avaient beaucoup appréciées. A base de chocolat blanc, ces verrines seront parfaites pour vos ... -
Clafouti aux fraises
(29/03/2010
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Le printemps est arrivé chez nous alors voici une recette de saison, le clafouti ! Et, par la même occasion, un petit avant goût de la saison estivale avec ces fraises venues d'Espagne. Version ... -
Gâteau d'anniversaire "Tête de cheval"
(24/03/2010
publié dans : RECETTES POUR ENFANTS
)
Pour son plus grand bonheur et celui de ses ami(e)s, voici le gâteau que j'ai fait pour les 8 ans de ma fille, passionnée d'équitation. Assez simple de réalisation et vite préparé, ce gâteau sera ... -
Ma Sauce à spaghetti !
(08/03/2010
publié dans : SAUCES, BASES & CONDIMENTS
)
Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté de recette sur mon blog. Comme vous le savez, je ne vous oublie pas et j'ai toujours autant de plaisir à alimenter mon récital culinaire dès que je ... -
Churros (sans appareil)
(17/02/2010
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Pour changer des beignets, crêpes, merveilles et croquignoles [...] cette année, pour mardi gras, je me suis essayée aux churros, cette délicieuse spécialité espagnole que l'on trouve souvent aux ... -
Magret de canard, sauce groseille et pommes au four au thym
(13/02/2010
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
La saint-valentin, ça sonne souvent dîner aux chandelles mais rien de vous empêche de la fêter en couple d'amis... Il n'y a pas toujours besoin de mettre les p'tits plats dans les grands pour ... -
Salade aux restes de poulet rôti
(03/02/2010
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Ou comment accommoder les restes d'un poulet rôti !!!! Ne jetez pas vos restes, il y a toujours une solution en cuisine [...] Du poulet à midi, le soir... il faut des fois en finir avec ce gros ... -
Fêtons la chandeleur ^^^^
(02/02/2010
)
Pour la chandeleur, je ne vous propose pas de nouvelles recettes mais je vous post un nouveau billet sur mes précédentes recettes de crêpes. - recette de la pâte à crêpe - crêpes party - aumonière ... -
Le tout choco ! (moelleux et glaçage au chocolat)
(30/01/2010
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Voici un gâteau moelleux à souhait, ultra-chocolaté et très simple de réalisa-tion. Tout en restant objective car habituellement je ne suis aussi fan de chocolat comme en ce moment [...] je vous ... -
Bouchons au porc
(24/01/2010
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Rien de plus simple pour réaliser ce délicieux petit encas de l'île de la Réunion, idéal pour l'apéritif. Il vous faut deux choses : vous rendre dans une épicerie asiatique et vous procurer de la ... -
Beignets aux pommes
(08/01/2010
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Une rentrée tout en douceur avec cette recette ultra-simple qui nous rappelle nos goûters d'enfance. Il est vrai que je ne m'abonne plus trop aux fourneaux en ce moment alors je privilégie les ... -
Bonne Année
(31/12/2009
)
À l'aube du Nouvel An, acceptez de tout coeur mes voeux les plus chaleureux pour la nouvelle année ! C'est avec un immense plaisir que je vous ai accueilli tout au long de l'année passée sur mon ... -
Poularde rôtie au monbazillac, farce forestière aux figues et au foie gras
(22/12/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Les volailles s'invitent bien souvent à nos tables de fêtes et la poularde est une poule de luxe ! Saisonnière, quasi introuvable en dehors du temps des fêtes, la production de la poularde a lieu ... -
Aiguillettes de canard aux mangues
(13/12/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
La mangue est un fruit qui se marie divinement avec une viande. Présentée ici avec des aiguillettes de canard, cette recette saura vous satisfaire pour les fêtes autant pour sa simplicité et sa ... -
Cookies
(24/11/2009
publié dans : PETITS GATEAUX, MUFFINS, CUPCAKES & BISCUITS
)
Vous avez dû remarquer que je me faisais plus rare en ce moment sur Récital Culinaire. Je n'ai pas abandonner mes fourneaux mais nous avons appris il y a quelques temps que notre petite famille ... -
Papilotte d'escalope de veau à l'aubergine et à la tomate
(16/11/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Une recette d'origine italienne issue de mon petit livre "cuisine italienne" et légèrement remaniée à ma façon. Et oui, je ne peux pas m'en empêcher ! Une façon changeante de manger du veau, ces ... -
Boule de campagne sans MAP
(10/11/2009
publié dans : PAINS, CAKES ...
)
Plus qu'un simple aliment, la pain est essentiel à notre alimentation et notamment s'il est composé de farines complètes. De par sa forme ronde, cette boule de campagne est très facile à façonner ... -
Gâteau au fromage blanc à la pomme
(06/11/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Un délicieux gâteau qui ressemble à un cheesecake sur une croûte aux flocons d'avoine. Mmm ! Une recette que j'avais trouvé il y a quelques années déjà sur un fascicule de la marque de flocons ... -
Quiche au potiron,épinard et saumon fumé
(03/11/2009
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
Une délicieuse quiche fait sur le pouce afin d'utiliser tout le potiron que j'avais en stock ! Le potiron est un allié idéal pour l'hypertension, la prévention des calculs rénaux... et l'épinard ... -
Joyeuse Halloween ! blablabla et nouveau billet de recettes
(31/10/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Un peu d'histoire : Halloween est une fête qui est célébrée le 31 octobre. C'est une fête celtique d'origine irlandaise. Il y a 3000 ans environ, l'année Celte se terminait le 31 octobre et non le ... -
Muffins de sorcière à la bave de crapaud !
(29/10/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
En ce temps d'halloween, voici une recette de muffins à la citrouille rebap-tisés "muffins de sorcière à la bave de crapaud" et décorés sur le thème pour le plus grand plaisir des petits mais ... -
Terrine de crabe des neiges au poivre vert, sauce émulsionnée au citron
(26/10/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Voici une excellente recette de la mer que mon père fait à son restaurant. La recette est bien sûr adaptée à ma façon, et oui, je ne vais quand même pas vous dévoiler tous les secrets du Chef ! Le ... -
Velouté de lentilles et carottes
(20/10/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Parce que les lentilles sont pleines de vertus, bourrées de fer et d'oligo-éléments, bon marché et à consommer sans modération durant la saison automne/hiver. Les carottes, présentées toute ... -
Je vous laisse quelques jours
(16/10/2009
)
Chers visiteurs, Je vous laisse quelques jours par manque de temps pour alimenter mon Récital Culinaire. Je vous souhaite un très bon week-end et vous reviens sans faute la semaine prochaine. ... -
La tarte aux poires de Calinours
(12/10/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
La tarte aux poires de Calinours, pourquoi ce titre ? Et bien parce que ce week-end nous avons reçu à la maison, la visite de Calinours. Calinours est un petit ours blanc qui a eu envie de visiter ... -
Panna cotta aromatisée à l'essence l'orange
(06/10/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
D'origine italienne, la panna cotta a fait le tour du monde. Ce dessert à base de crème fraîche légèrement gélifié, vanillé et le plus souvent accompagné d'un coulis de fruit... Mise à part le ... -
Blog anniversaire
(03/10/2009
)
Pas de recette aujourd'hui mais un p'tit mot pour le premier anniversaire de Récital Culinaire ! Je vous remercie énormément de vos nombreuses visites et bien souvent toutes aussi chaleureuses les ... -
Soufflé normand
(02/10/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Quand on entend "soufflé normand", on s'imagine souvent qu'il y aura des pommes dans la recette. Et bien oui, gagné et quel délicieux dessert ! Les pommes jouent un rôle prépondérant dans la ... -
Poulet façon rôtisserie
(30/09/2009
publié dans : VIANDES, VOLAILLES & POISSONS
)
Cette recette je l'ai prise chez mon amie Isa des gourmandises d'Isa. Une recette que je fais souvent et que je trouve plus qu'excellente. J'y ai toutefois apporté quelques changements que je ... -
Pâté chinois
(28/09/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Une recette traditionnelle du Québec, le plat national... et qui aussi très commun sur notre archipel de Saint-Pierre et Miquelon. Et oui, notre proximité fait que nous avons quelques habitudes ... -
Muffins brownies
(26/09/2009
publié dans : PETITS GATEAUX, MUFFINS, CUPCAKES & BISCUITS
)
Les "mordus" de chocolat se régaleront de cette fabuleuse recette que j'ai prise chez ma nouvelle amie, Lexibule qui à son tour l'avait prise chez Isa [...] Quand j'ai vu ses muffins façon ... -
Cônes apéritifs aux légumes confits
(23/09/2009
publié dans : ENCAS, TAPAS & MISES EN BOUCHE
)
Voici une recette vraiment originale pour l'apéritif. Pour la réaliser, j'ai combiné des légumes confits dans un cône en feuille de brick. La note tendre des légumes confits et le croquant du cône ... -
Nougat glacé et son coulis de framboises
(21/09/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Voici un délicieux dessert glacé qui plaît énormément ! Je tiens cette recette de ma tatie Caro de St-Pierre & Miquelon que je remercie beaucoup pour ce véritable délice ! Dans sa recette, elle ne ... -
Boeuf bourguignon
(15/09/2009
publié dans : MIJOTES DE MA TABLE
)
Les températures ont bien chuté en France, ce qui me donne déjà envie de cuisiner des petits plats mijotés de l'automne comme un bon boeuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne et de son ...
Index de mon recital
APERITIFS & BOISSONS
ENCAS, TAPAS & AUTRES MISES EN BOUCHE
SAUCES, BASES & CONDIMENTS
CONFITURES
PAINS, CAKES...
ENTREES, SOUPES & SALADES
QUICHES & TARTES SALEES
RECETTES DES ILES SAINT-PIERRE & MIQUELON
VIANDES, VOLAILLES & POISSONS
SAVEURS DU MONDE
BBQ
MIJOTES DE TABLE
PLATS UNIQUES
RIZ, PATES, FECULENTS & LEGUMES
RECETTE POUR ENFANTS
GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
PETITS GATEAUX, MUFFINS, CUPCAKES & BISCUITS
FETES DE L'ANNEE
MES DERNIERES RECETTES
- Clafoutis aux courgettes
- Cerises à l'eau de vie
- Cake aux pommes et à la cannelle
- Noix de St-Jacques à la liqueur de Plate-bière
- Une petite nouvelle !!!
- Tarte tatin aux tomates cerises confites et au thon
- Verrines de fruits rouges, mousse au chocolat blanc et croquant aux amandes
- Clafouti aux fraises
- Gâteau d'anniversaire "Tête de cheval"
- Ma Sauce à spaghetti !
MA BLOGSPHERE CULINAIRE
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
M'ECRIRE
Les textes et les photos de ce blog sont la propriété de Récital Culinaire, ils ne sont pas libres de droit. Toute reproduction ou citation est interdite sans l'accord préalable de l'auteur à défaut de mentionner son nom ainsi que sa source. Merci de respecter mon travail
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