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Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Bonne visite !


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Paysage naturel et insolite :

Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site officiel de www.cheznoo.net


 

Situation géographique :

Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
 
map_saint-pierre-et-miquelon_1.jpg 
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez  le site du comité régional du tourisme

Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude


Récital Culinaire du côté des médias :

- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.

- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.

 

Partenaires & référencements

 

(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com

Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net

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Mardi 3 novembre 2009 2 03 /11 /2009 10:57

Quiche au potiron,épinard et saumon fumé

Une délicieuse quiche fait sur le pouce afin d'utiliser tout le potiron que j'avais en stock !
Le potiron est un allié idéal pour l'hypertension, la prévention des calculs rénaux... et l'épinard est riche en vitamines, calcium et potassium. Ce légume minceur même surgelé, conserve une bonne qualité gustative.
Pas déçue du tout de cet essai de quiche, je la referai sans nul doute.
Tout le monde s'est régalé chez récital et même les enfants ont mangé des épinards et cela est vraiment un défi chez nous.


Ingrédients :

1 pâte brisé prête à l'emploi
800 g de potiron en tranche
450 g d'épinards en branche surgelés
4 tranches de saumon fumé coupées en lanières
5 oeufs
2 cube or
400 ml d'eau
30 cl de crème liquide allégée
200 g de fromage havarti  râpé (ou gruyère râpé)
1 pincée d'aneth séché
sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson :

Sortez les épinards à température ambiante pour qu'ils dégèlent.
Éplucher et trancher le potiron au robot ménager (lame à émincer) ou à la main en réalisant des tranches moyennes.
Faites-les cuire dans une sauteuse en recouvrant avec  l'eau et les cubes or pendant 10 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Egoutter aussi les épinards dégelés dans une autre passoire.
Disposer la pâte brisée dans le moule à tarte  (n'ôter pas le papier sulfurisé dessous la pâte).
Sur la pâte, déposer une couche de potiron, puis une d'épinards et puis recrouvrez le tout de lanières de saumon fumé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, ajoutez une bonne pincée d'aneth, du sel et du poivre du moulin puis le fromage râpé (de l'havarti pour moi en tranches de chez carrefour que j'ai haché au robot culinaire).
Verser cet appareil sur la quiche puis enfournez 40 minutes à four préchauffé à 200° C.


Dans l'assiette :

Accompagnez cette quiche d'une bonne salade de mâche, c'est délicieux et bourré de vitamines !

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Par Miguelle - Publié dans : QUICHES & TARTES SALES
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Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com

 

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