Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !
AN ANOTHER LANGUAGE :
Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
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Une recette créée sur le pouce pour changer un peu du gigot d'agneau classique.
J'ai fais récemment des carrés aux dattes, cette délicieuse pâtisserie typique des Iles Saint-Pierre et Miquelon et il me restait encore des dattes à passer.
Voulant donner à mon gigot une touche orientale, une cuisine qui utilise beaucoup l'agneau, je me suis dit que l'association ne pouvait qu'être gagnante.
Gagné, les dattes se marient très bien un gigot d'agneau !
De plus, les agents sucrants du miel et des dattes permettent d'obtenir une viande bien dorée.
A essayer :
Ingrédients :
1 gigot d'agneau d'environ 2 kg
250 g de dattes
2 cuillères à soupe de miel ( du miel aromatisé aux herbes ne sera que meilleur)
2 cuillères à soupe moutarde de dijon
3 branches de romarin
1 piment de cayenne
1 à 2 gousses d'ail
1 cube de volaille
100 ml de vin rouge
300 ml d'eau chaude
huile d'olive
sel de guérande
poivre noir du moulin
Préparation et cuisson :
Préchauffer le four à 200° C.
Piquer le gigot de part en part avec d'éclats d'ail.
Dans un bol, combiner la moutarde avec le miel.
Enduire le gigot sous toutes ses faces de ce mélange.
Déposer-le dans un plat à rôtir avec un couvercle ou à défaut couvrez-le lâchement d'une feuille de papier d'aluminium.
Saler et poivrer.
Arroser-le d'un filet d'huile d'olive.
Déposer les branches de romarin dessus le gigot et le piment de cayenne au fond du plat.
Enfournez 20 minutes par kilo pour une cuisson rosée du gigot.
Préparer le bouillon avec l'eau chaude et le cube de volaille, mélanger bien jusqu'à ce que le cube soit dissout, ajouter le vin rouge.
A-mi cuisson retournez le gigot puis ajouter les dattes et le bouillon.
Dans l'assiette :
Servir des tranches fines de gigot, napper de sauce et de dattes puis accompagnez le tout d'une semoule fine ou de légumes verts.
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
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