Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !
AN ANOTHER LANGUAGE :
Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
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Pour changer des beignets, crêpes, merveilles et croquignoles [...] cette année, pour mardi gras, je me suis essayée aux churros, cette délicieuse spécialité espagnole que l'on trouve souvent aux
fêtes foraines.
Les churros faits maison même sans appareil sont très simples de réalisa-tion.
Toutefois, il faut être équipé d'un robot culinaire pour travailler la pâte qui est très très collante.
Aussi, plutôt privilégier une cuisson dans un wok d'huile sur la cuisinière plu-tôt qu' à la friteuse car les churros peuvent éclater dans une huile trop chaude et cela devient
dangereux.
En les cuisant sur mon gaz dans un wok d'huile, je n'ai eu aucun souci.
C'est vraiment délicieux !
Gras mais en même temps à mardi gras, on a le droit !
Les churros n'ont pas fait long feu chez Récital et du coup, je n'ai qu'une seule photo pour vous illustrer la recette :)
Ingrédients pour une trentaine de churros :
2 bols d'eau
2 bols de farine
1 cuillère à café de sel fin
une pincée de safran (pour donner de la couleur)
huile pour friture
sucre en poudre
Préparation et cuisson :
Porter l'eau à ébullition avec le sel.
Verser la farine dans le bol du robot ménager et verser l'eau chaude dessus, ajouter le safran puis faites travailler le robot jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et compacte ( 3 à 5
minutes)
Verser cette pâte dans une poche à douille solide avec un embout cannelé de gros diamètre.
Chauffer de l'huile en quantité suffisante dans un wok ou un poêle très creuse (1/3 du wok pour moi).
Ne faites pas trop chauffer l'huile, 5 minutes sous feu fort suffisent !
Mettez la poche à douille dessus votre récipient de cuisson et pressez pour former un boudin de la longueur de votre choix (environ 15 à 20 cm pour moi), couper avec le ciseau de cuisine et
laisser cuire le churros jusqu'à doré.
Déposer sur une feuille de papier absorbant puis dans une plat de service ou un cornet de papier et saupoudrez généreusement de sucre.
Imprimer la recette
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
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