Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !
AN ANOTHER LANGUAGE :
Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
Vous aimez Récital Culinaire ...
Syndication
D'origine italienne, la panna cotta a fait le tour du monde. Ce dessert à base de crème fraîche légèrement gélifié, vanillé et le plus souvent accompagné d'un coulis de fruit...
Mise à part le temps de gélification, c'est le dessert express par excellence, il est très vite préparé.
C'est aussi un dessert très pratique car il peut se préparer la veille.
Vous allez trouver que je raconte n'importe quoi mais quand j'étais petite fille, j'adorais les glaces
"creamsicle" à l'orange et fourrées de crème vanille de la marque ¨"popsicle" et, cette panna cotta vanillée et parfumée avec de l'essence d'orange m'en rappelle
énormément le goût [...]. Qu'est-ce que j'ai pu en mangeais de ces glaces sur l'archipel !
Ce dessert est très léger, délicieux, variable à l'infini... à essayer absolument !
Ingrédients pour 6/8 personnes :
600 ml de crème liquide entière
600 ml de lait demi-écrémé
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre en poudre
6 feuilles de gélatine
1 cuillère à café d'essence d'orange "Vahiné"
Préparation de la panna cotta :
Portez à ébullition la crème avec le lait, le sucre vanillé et le sucre.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un petit récipient d'eau bien froide, 10 minutes.
Essorer la gélatine avec vos mains puis incorporez-la hors du feu à la préparation chaude à l'aide d'un fouet.
Remettre 30 secondes sur feu doux tout en continuant de battre.
Hors du feu, ajouter l'essence d'orange et verser dans un moule à charlotte ou dans des verres.
(moi :moule charlotte de tupperware mais attention au démoulage c'est très fragile, le mieux est d'utiliser des verrines je pense !)
Réfrigérer 5 heures.
Dans l'assiette :
Accompagnez la panna cotta d'un coulis de fruits de votre choix (framboise, mangue, kiwi, poire....).
Pour ma part, j'ai utilisé des poires de saison que j'ai mixée avec un peu d'eau et du sirop de sucre de canne.
Imprimer la recette
POUR LAISSER UN PETIT MOT C'EST ICI - Voir les 5 commentaires
Commentaires
CHEZ MOI DERNIEREMENT ...
- Gâteau éponge avec feuille de papier de cuisson ScrapCooking
- Foie gras en terrine
- Cupcakes à la poire et aux spéculoos
- Salade de chou au jambon et à l'ananas
- Rôti de flétan
- Poulet basquaise
- Corolle de saumon et St-Jacques fumés des îles Saint-Pierre et Miquelon
- Homard belle vue
- Fermeture temporaire
- Gigot d'agneau aux dattes
Recherche par choix
APERITIFS & BOISSONS
ENCAS, TAPAS & AUTRES MISES EN BOUCHE
SAUCES, BASES & CONDIMENTS
CONFITURES
PAINS, CAKES...
ENTREES, SOUPES & SALADES
QUICHES & TARTES SALEES
RECETTES DES ILES SAINT-PIERRE & MIQUELON
VIANDES, VOLAILLES & POISSONS
SAVEURS DU MONDE
BBQ
MIJOTES DE TABLE
PLATS UNIQUES
RIZ, PATES, FECULENTS & LEGUMES
RECETTE POUR ENFANTS
GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
PETITS GATEAUX, MUFFINS, CUPCAKES & BISCUITS
FETES DE L'ANNEE
DANS LES CUISINES DE MES AMIES
Vous cherchez une recette...
CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
Vous en avez pensé ...
visiteurs depuis le
03/10/2008
Les textes et les photos de ce blog sont la propriété de Récital Culinaire, ils ne sont pas libres de droit. Toute reproduction ou citation est interdite sans l'accord préalable de l'auteur à défaut de mentionner son nom ainsi que sa source. Le plus sympa c'est de
m'envoyer un petit mail.
Merci de respecter mon travail !