Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !
AN ANOTHER LANGUAGE :
Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
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Une entrée plus que simple mais qui fait son effet !
Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques car il est composé à plus de 96 % d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais
et léger.
Avec seulement 10kcal/100g, on peut s'autoriser je pense sans culpabilté un peu de mayonnaise maison dans cette entrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 concombres
1 grosse boite de thon
200 ml de mayonnaise maison (jaune d'oeuf, moutarde, jus de citron, huile de tournesol ou colza...)
plusieurs brins de ciboulette
piment d'espelette
sel de guérande
poivre noir du moulin
Préparation :
Cannelez le concombre sur toute la longueur avec la pointe d'un couteau.
Taillez des tronçons de taille égale, creusez l'intérieur avec une petite cuillère. Préparez votre mayonnaise maison avec un jaune d'oeuf, une cuillère à café de moutarde de dijon, une
goutte de jus de citron puis monter à l'huile jusqu'à l'obtention de votre quantité désirée.
Bien assaisonnez la mayonnaise avec le sel de guérande et quelques tours de poivre noir au moulin.
Particulièrement, je mets toujours une petite pincée d'exhausteur de goût comme le sel glutamate dans
ma mayonnaise mais ceci est facultatif.
Egouttez le thon et du bout des doigts émiettez-le puis ajoutez-le à la mayonnaise.
Ciselez la ciboulette, ajoutez à la préparation.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Farcissez ensuite les tronçons de concombre de cette préparation.
Saupoudrez les cannelés de concombre de piment d'espelette.
Réfrigération :
Une bonne 1/2 heure au réfrigérateur et c'est prêt.
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
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