Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !
AN ANOTHER LANGUAGE :
Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
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Des légumes gorgés de soleil comme on peut les trouver dans cette belle région de la provence et mijotés doucement au four.
Beaucoup de mets excellentissimes se sont découlés de ce plat.
Voici ma recette inspirée de la provence bien que je ne possède pas un vrai "tian" (la poterie).
Quoiqu'il en soit, je suis adepte de cette cuisine du soleil qui nous donnent vraiment envie de manger de bons légumes.
A coup sûr, monsieur Recital a craqué !
Ingrédients :
2 belles courgettes
2 belles aubergines
3 grosses tomates à farcir
6 tranches de jambon blanc
200 g de comté jeune et fruité
huile d'olive en quantité suffisante
2/3 feuilles de laurier
thym frais ou surgelé
sel et poivre du moulin
Préparation :
Couper un peu de chaque extrémités des courgettes et des aubergines afin de leur donner une base bien homogène.
Coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d'1/2 cm. de largeur.
Coupez les tomates en tranches.
Faites dorer vos tranches d'aubergines et de courgettes dans une poêle d'huile d'olive.
Salez et poivrez-les.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Emincez le comté en tranches moyennement épaisses.
Coupez les tranches de jambon en deux.
Le tian avant la cuisson.
Dans un plat "tian" ou à gratin, alternez dans le sens de
la largeur du plat, courgettes, aubergines, tomates, jambon et comté.
Le principe est de surposer les couches en les alternant.
Ajoutez quelques légers tours de moulin de sel et poivre.
Émiettez le thym sur le dessus du plat et déposez vos feuilles de laurier.
Cuisson :
A 180° C au milieu du four pendant 25 minutes position dessous dessus.
A défaut si vous avez un four à gaz, passez le plat en fin de cuisson sous le grill 2/3 minutes.
Variante :
Ce plat peut faire l'objet de beaucoup d'imagination, changez de fromages selon vos envies [...].
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
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