Bienvenue Welcome


Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !

 

AN ANOTHER LANGUAGE :

 

 

Paysage naturel et insolite :

Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site officiel de www.cheznoo.net


 

Situation géographique :

Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
 
map_saint-pierre-et-miquelon_1.jpg 
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez  le site du comité régional du tourisme

Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude


Récital Culinaire du côté des médias :

- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.

- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.

 

Partenaires & référencements

 

(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com

Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net

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La complète !

Je vous propose ici une pizza maison, une complète "à la mode chez nous". Avec de la vraie mozzarella que vous trouverez au rayon des fromages râpés des grands hypermarchés en métropole.
Je précise car en métropole, on trouve de la mozza en boule dans de l'eau ce qui n'a rien à voir avec celle que l'on trouve chez nous et au Canada.
On n'en trouve pas en pâte dur à râper comme l'emmental par exemple.
Une bonne amie d'origine italienne m'expliquait en fait que ce que nous appelions de la mozzarella chez nous était de la Buffala et c'est en fait de la vraie mozza car elle est fabriquée avec du lait de buffle et non de vache.
On en trouve donc que sous un produit râpé spécial pizza en France.
Pour le peperoni c'est aussi un produit difficile à trouver mais le chorizo fera tout aussi bien l'affaire.


Ingrédients pour la pâte ( pour 1 pizza 6/8 parts):

200 g de farine (T 45 ou 55)
1/2 sachet de levure de boulanger
1 pincée de sel
200 ml d'eau tiède

Préparation de la pâte :

Délayez la levure dans un peu d'eau chaude. Elle va gonfler en 10 minutes.
Dans le robot culinaire (lame couteau), verser la farine, le sel, la levure puis l'eau tiède petit à petit sans forcément tout mettre jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène et non collante.
Recouvrir votre boule de pâte sous un linge propre et laissez-la pousser un heure à température ambiante.
Au bout ce temps de repos, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau en forme ronde.

Ingrédients pour la garniture :

coulis de tomates
origan
parmesan
1 tomate
1/4 de poivron vert
1/4 de peperoni ou chorizo
4 tranches de jambon blanc
1/4 de tasse de champignons de paris émincés
1/2 oignon
1 sachet de mozzarella râpé spécial pizza
sel et poivre fin

Confection de la pizza :

Garnissez un moule à pizza ou à tarte recouvert de papier sulfurisé de votre pâte.
Verser votre coulis de tomates dans un petit bol, assaisonnez généreusement d'origan et de parmesan.
Saler, poivrer votre coulis puis étalez-le sur la pâte en quantité suffisante.
Couper le jambon en lamelles assez large et déposez-les sur la sauce tomates.
Ajoutez les champignons émincés.
Puis les oignons et poivrons en très fines lamelles.
Ajoutez dessus quelques tranches fines de peperoni ou de chorizo.
4 rondelles de tomates bien centrées sur les parts de pizza.
Terminez par la mozzarella râpée.

Cuisson :

Préchauffez le four à 200° C pendant 5 à 10 minutes.
Au milieu du four, cuire la pizza environ 15 à 20 minutes.

 

Par Miguelle - Publié dans : QUICHES & TARTES SALES
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Commentaires

Coucou Miguelle. Nous sommes quasiment voisines d'après ce que j'ai pu voir (je suis de Poitiers). Quel plaisir que de passer sur ton blog. Je commence par le salé ; il faut dire que j'aime beaucoup les pizzas. Pour moi ce sera avec du pepperoni car je ne suis pas fan de chorizo. En tout cas, je continuerai mon exploration gourmande demain. Et sache que tu vas me revoir ici souvent ; j'ai envie de découvrir les coûtumes et les traditions de ton archipel. Je te souhaite une bonne fin de soirée.
Commentaire n°1 posté par Marjolaine le 23/02/2009 à 23h53

Coucou, merci pour ce commentaire. L'envie de découvrir mon archipel par nos recettes ... merci beaucoup !!!

Réponse de Miguelle le 24/02/2009 à 09h25
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CITATION

Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com

 

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