Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !
AN ANOTHER LANGUAGE :
Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
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Les pancakes, cette délicieuse crêpe épaisse me rappellent bien des petits déjeuners !
Lorsque j'étais au Canada en voyage familial, d'école [...], je me souviens bien du bonheur de savourer des pancakes avec du bacon, des oeufs au plat, des saucisses [...] un vrai
repas pour bien commencer la journée !
A Saint-Pierre et Miquelon aussi cette tradition existe,.
Cette influence n'est pas étonnante puisque nous ne sommes qu'à 25 km des côtes canadiennes.
Pour la petite gâterie, j'ai ajouté des brisures de framboises mais on ajoute le plus souvent des bleuets ou on les mange nature.
Or, ils sont impossible à trouver en France, ce qui se rapproche le plus sont les myrtilles mais à mon goût, c'est pas tout à fait pareil !
Donc voilà, je les ai fait aux framboises !
Les pancakes s'accompagnent bien évidement de sirop d'érable que vous pouvez trouver sans difficultés mais son prix est moyennement élévé en métropole dû au transport.
Ingrédients pour ~10 pancakes :
2 jaunes d'oeufs
2 blancs battus en neige ferme
75 g de farine
150 ml de lait
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
2 c.à.s de cassonade
1 c.à.s de baking ou 1/2 sachet de levure chimique
1/4 de tasse de framboises surgelées mixées
Préparation :
Mêlez les jaunes d'oeufs et la lait dans un grand bol et ajoutez petit à petit la farine, le sel, la cassonade, la baking (ou levure) et le bicarbonate de soude.
Délayer bien le tout, incoporez délicatement les blancs battus en neige ferme.
Dans le robot ménager, mixez les framboises puis ajoutez les brisures obtenues à la pâte.
Cuisson :
Prenez un papier essui-tout et imbibez-le d'huile puis essuyez votre poêle avec.
Déposez le 3/4 d'une louche dans votre poêle chaude et dès que le pancake forme quelques bulles à la surface, retournez-le.
La cuisson dure 1 minute par pancake et il faut qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
Conservez-les au chaud dans un récipient type "tupperware" avec couvercle ou dans une grande assiette recouverte d'une feuille de papier d'aluminium.
Dans l'assiette :
Déposez une noix de beurre sur vos pancakes et arrosez-les de sirop d'érable.
Puis régalez-vous !
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
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