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Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !

 

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Paysage naturel et insolite :

Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site officiel de www.cheznoo.net


 

Situation géographique :

Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
 
map_saint-pierre-et-miquelon_1.jpg 
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez  le site du comité régional du tourisme

Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude


Récital Culinaire du côté des médias :

- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.

- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.

Partenaires & référencements

 

(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com

Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net

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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 18:21

Voici une autre façon simple de préparer un rôti de porc orloff.

En cette saison de l'année, il est agréable de retrouver le goût du fromage fondu.

Cette recette a été créée à l'origine pour le prince Orloff par Urbain Dubois.

Ma recette est très simple et elle n'est pas compliquée à faire.

 

 

Ingrédients :

un beau rôti de porc dans la longe

1 paquet de bacon anglais fumé (rond)

tranches de fromage emmental vendues pour sandwich

sel et poivre

huile

1 feuille de sauge

 

Préparation :

Ôter la ficelle du rôti.

Entailler le rôti à chaque démarcation prévue pour trancher le rôti et remplissez d'une tranche de bacon et d'une tranche de fromage simultanément.

Ficeler à nouveau le rôti comme un paquet cadeau en serrant bien.

Saler et poivrer chaque face du rôti bien généreusement et arrosez-le d'huile de table.

Ajouter la feuille de sauge.

 


Cuisson :


Dans une cocotte avec couvercle allant au four pour que le fromage ne dessèche pas ni la viande d'ailleurs.

Pour ma part,  j'utilise ma sacrée cocotte américaine  qui garde un moelleux incontestable à la viande et qui permet un bonne sauce onctueuse sans ajouter de crème ou autre liquide comme le prévoit cette recette à l'origine.

Le secret tient parfois du récipient que l'on utilise !

Cuisson à 200° C pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 180° C et cuire encore 45 bonnes minutes.

 

 

Dans l'assiette :

Servir le rôti avec des haricots verts ou une purée maison.

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commentaires

rene 03/12/2008

bonjour tres belle recette bien expliquee
je commence a editer mes recettes
Bonne journée du mercredi amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

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CITATION

Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com

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