Lasagne aux oignons caramélisés

Qui n'aime pas lasagnes ? A ma connaissance, je ne connais personne !
Je vous présente ici une recette traditionnelle de lasagnes, ma petite touche personnelle est de caraméliser les oignons.

Pour la recette, il vous faut :

lasagnes
800 g de viande hachée
2 oignons
2 c.à.s + 1 d'huile d'olive
2 c.à.s de sucre en poudre
30 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
2 belles tomates
200 g de fromage râpé
5 c.à.c de concentré de tomates
1 1/2 d'eau verre
muscade râpée ou moulue
herbes de provence
origan
sel, poivre gris et blanc

Préparation de la bolognaise aux oignons caramélisés :

Éplucher et émincer les oignons.
Dans une poêle, ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les oignons puis les 2 cuillères à soupe de sucre.
Laisser caraméliser à feu doux ( jusqu'à ce que les oignons soient dorés).
Réserver dans un autre récipient.
Dans le même poêle, ajouter l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire cuire la viande hachée.
Laisser cuire quelques minutes à feu vif, baisser le feu et ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
Ajouter environ 2 cuillères à soupe d'herbes de provence et de même pour l'origan.
Ajouter ensuite, les 5 cuillères à café de concentré de tomates et le verre et demi d'eau puis les oignons caramélisés.
Saler et poivrer généreusement, laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Réserver

Préparation de la sauce béchamel :

Faire fondre les 30g de beurre et ajouter les 30g de farine. Verser le lait en remuant vivement au fouet pour obtenir un mélange lisse.
Porter à ébullition toujours en remuant bien. Baisser le feu au minimum et laisser cuire jusqu'à épaississement (attention à ce que la sauce n'attache pas au fond).
Assaisonner de sel, de poivre blanc et d'une bonne pincée de muscade.
réserver.
Astuce : si votre béchamel n'est pas assez épaisse rajoutez-y 2 cuillères à soupe de lait liées à 2 cuillères à soupe de maïzena et porter à nouveau à ébullition quelques minutes en remuant toujours bien.

Confection des lasagnes et cuisson :

Préchauffer le four à 200° C.
Dans un plat rectangulaire, déposez-y au fond une couche de bolognaise et recouvrez de pâte à lasagne.
Verser ensuite une couche de béchamel puis une autre couche de pâte à lasagne, une couche de bolognaise, une couche de pâte, une couche de béchamel puis parsemer de fromage râpé.
Recouvrir le plat lâchement de papier d'aluminium et enfournez-le pendant 50 minutes.
Retirer la feuille de papier d'aluminium à la fin de la cuisson, baisser le thermostat du four et laisser dorer vos lasagnes encore quelques minutes en surveillant.

Par Miguelle - Publié dans : PLATS UNIQUES
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