Soupe de citrouille aux marrons cuisinés

Semaine Halloween : un peu d'histoire avant la soupe !

(citrouille réalisée par mes filles, balai de sorcière sur le dessus)

Halloween était une fête religieuse autrefois. Halloween veut dire All Halow's Eve, en français : la veille de la Toussaint.
L'habitude de se déguiser en fantômes vient des Celtes qui, allumaient des druides autour d'un feu pour guider les esprits. Ils se déguisaient pour se confondre avec les démons pour pas qu'on qu'ils leur fasse de mal.
La citrouille creusée en lanterne vient aussi des Celtes, les Anglais et Irlandais creusaient même des pommes de terre ou des betteraves pour faire des lanternes.
Cette coutume s'est propagée sur tout le continent nord-américain (et aussi à Saint-Pierre et Miquelon).
On raconte qu'un Irlandais au nom de Jack était trop avare et ne pouvait pas monter au ciel, il avait fait aussi des mauvaises blagues au diable et ne pouvait ni aller en enfer !!
Aujourd'hui, Halloween est essentiellement une fête pour les enfants, mais attention toujours être accompagné d'un adulte.
Les maisons sont décorées en respectant les coutumes, noir/orange, potirons sous toute forme, chauves-souris, sorcières, fantômes ...
Dans les pays anglo-saxons, les enfants vont de porte en porte et réclament des sucreries ou jettent un sort !!! Gare à ceux qui refusent !!! Les petits diables vont [...]
Aussi, dans les grandes villes parfois la soirée d'Halloween se fait en groupe à la maison, déguisements, friandises, séance cinéma au programme... !!!

Reprenons...

Nous avons donc avec mes filles découpé et vidé la citouille et...

Pour faire cette soupe il vous faut :

1 kg de potiron (c'est ce que nous avions)
une boîte 4/4 de marrons
1 1/2 cubes de bouillon de volaille
1 échalote
1 litre d'eau
300 ml de lait
100 ml de crème liquide
30 g de beurre
une pincée de sarriette
une pincée de muscade moulue
sel et poivre fin

Préparation et cuisson :

Préparer dans un grand récipient un bouillon avec 1 litre d'eau et 1 1/2 cube de bouillon de volaille.
Couper la chair du potiron en cube et ajoutez-les au bouillon avec le lait, la sarriette, muscade, du sel et du poivre fin. Porter à ébullition 20 minutes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, suer l'échalote sans coloration puis ajouter les marrons.
Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les marrons cuisinés à la soupe, laisser sur le feu encore 15 minutes.
Mixer (par impulsions pour qu'il reste quelques brisures de marrons), lier avec la crème liquide et servez chaud.

Par Miguelle - Publié dans : FETES DE L'ANNEE
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