Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Bonne visite !
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Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
Vous aimez ...
Syndication
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Gâteau renversé à l'ananas
(30/03/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
La tradition de la collation reste bien ancrée dans la vie tranquille de l'archipel, voici un gâteau bien traditionnel de ce p'tit repas sacré chez nous. Ingrédients : 3 c.à.s de beurre 1/2 tasse ... -
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Tagliatelles de courgettes au basilic
(27/03/2009
publié dans : RIZ, PATES, FECULENTS & LEGUMES
)
Voilà une façon originale, changeante et simple de cuisiner des courgettes. Cette recette peut être aussi être allégée en utilisant de la crème extra-light... Cette façon de cuisiner les ... -
Sauté de porc au curry
(25/03/2009
publié dans : MIJOTES DE MA TABLE
)
Un plat que l'on laisse mijoter lentement mais que l'on peut préparer à l'avance. Réchauffé c'est encore meilleur ! De quoi réveiller vos papilles pour un repas de semaine ou quand vous recevez. ... -
Salade de blé à la grecque
(23/03/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Une salade riche en couleur et délicieusement parfumée à la mode méditerranéenne ! Du soleil dans l'assiette avec cette salade grecque bien fraîche et complète. Ingrédients : 250 g de blé à cuire ... -
Brioches de l'archipel
(13/03/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Cette délicieuse recette de brioches est issue du livre de cuisine des recettes des îles Saint-Pierre et Miquelon "Les p'tits plats dans les grands" publié aux éditions de la Francophonie dont je ... -
Risotto safrané aux poivrons
(12/03/2009
publié dans : RIZ, PATES, FECULENTS & LEGUMES
)
Une recette classique de risotto appréciée de tous. D'habitude je prépare ce risotto avec du chorizo mais je n'en n'avais plus à la maison. J'ai donc testé avec du saucisson sec lyonnais et bien, ... -
Mes paupiettes
(11/03/2009
publié dans : MIJOTES DE MA TABLE
)
Voilà un de mes grands classiques, le plat préféré de petite soeur chez Recital Culinaire ! Cette recette est très facile à faire et se prête très bien pour un repas de plusieurs convives sans ... -
Verrines de framboises, biscuit épicé à la crème vanillée
(09/03/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Des biscuits écrasés et épicés à la cannelle et au gingembre, des framboises qui traînaient dans le fond du congélateur, le tout recouvert d'une crème vanillée façon bavarois [...] que de douceur ... -
Croûte façon tartiflette
(07/03/2009
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
La tartiflette ! C'est ce délicieux plat originaire de la Haute-Savoie que je vous décline ici à l'intérieur d'une croûte. Une variante originale que j'ai eu le plaisir de déguster chez des amis. ... -
US brownie, glace banane express
(05/03/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Le brownie est ce délicieux gâteau au chocolat fondant et aux noix de pecan 100 % américain. Il y a un million de façon de faire des brownies mais cette recette je l'ai trouvé sur un bout de ... -
C'est pas de la cuisine mais une action très importante que je soutiens !
(04/03/2009
)
Sortant de nos casseroles pour soutenir le collectif du plateau continental de l'archipel. Recital Culinaire et ses fidèles visiteurs se mobilisent en faveur de cette action. Un avenir en dépend ! ... -
Quiche aux poireaux
(02/03/2009
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
La quiche est idéale pour manger léger, accompagnée d'une bonne salade verte cette entrée fera tout aussi votre repas entier. Le poireau est un légume goûteux, cuisiné de cette façon il est ... -
Pain perdu de mamie
(01/03/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Cette recette sert à utiliser le pain rassis. Je vous donne ici la recette de ma mamie Jeanne Contrairement au pain perdu français sous forme de tranches dorées à la poêle, cette recette est en ... -
Salade nordique, vinaigrette aux agrumes
(28/02/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Tous les ingrédients réunis dans cette salade nordique sont un mélange gagnant. Servie avec une vinaigrette à base d'orange et de citron, cette salade fera votre bonheur durant les beaux jours ! ... -
Les tabliers de nos grands-mères
(27/02/2009
publié dans : TAGS & JEUX
)
Isa m'a tagué avec ce sympathique jeu plein de nostalgie et de souvenirs "Te souviens-tu du tablier de ta grand-mère ?" (ma grand-mère paternelle à gauche et ma grand-mère maternelle à droite il y ... -
Tian de légumes au jambon et au comté
(26/02/2009
publié dans : PLATS UNIQUES
)
A l'origine le tian est un plat provençal en terre cuite vernissée dans lequel on cuisait toutes sorte de gratins principalement à bases de légumes. Des légumes gorgés de soleil comme on peut les ... -
Brochettes de poulet tikka, sauce blanche
(25/02/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Envie d'évasion : direction l'Inde avec cette recette très agréablement parfumée !!! Tikka signifie petit morceaux. Cette recette est simple à faire mais il faut prévoir du temps pour la ... -
Croquignoles
(24/02/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Ces beignets sont traditionnellement servis au moment du mardi-gras à Saint-Pierre et Miquelon. C'est principalement avec les beignets aux pommes, les seuls beignets que nous faisons à carnaval. ... -
Rillettes aux deux saumons
(23/02/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Cette recette est délicieuse et très facile de réalisation, je la tiens de mes années "réunion Tupperware" où l'on déniche de bonnes petites recettes des fois. Je l'ai peauffiné à ma façon... Je ... -
Faux-filet sauce au gorgonzola
(22/02/2009
publié dans : VIANDES, VOLAILLES & POISSONS
)
Une recette facile et une sauce délicieuse. On se rapproche de la sauce au roquefort mais personnellement je préfère au gorgonzola, un peu moins fort en goût. Le gorgonzola est un fromage italien ... -
Pain de thon aux câpres
(19/02/2009
publié dans : PAINS, CAKES ...
)
Une délicieuse recette dans le genre pains et terrines de poisson. Je l'accompagne toujours d'une sauce cocktail au whisky comme je l'avais si bien mangé chez de la famille. Le thon est universel ... -
Velouté de courgettes à la vache qui rit
(17/02/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Voici un délicieux velouté bien connu de la blogsphère culinaire. Même dans le commerce, on en trouve partout !!! Petits et grands se régalent de cette soupe qui allie saveurs gourmandes et ... -
Côtes de porc grillées à l'érable, thym et moutardées
(15/02/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Une recette canadienne comme je les adore. A saint-pierre et miquelon, nous connaissons bien cette cuisine c'est pourquoi j'ai tendance à vous en proposer. J'ai vu cette recette l'été dernier dans ... -
Crème brûlée aux blancs de poireaux et son pavé de saumon
(13/02/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Vraiment très originale pour un repas de la saint-valentin ! Une recette pleine d'authenticité dont je suis inspirée des fiches cuisines d'Elle magazine. J'ai accompagné cette crème brûlée ... -
Salade de coeurs de canard confits aux pistaches, toasts au st-nectaire
(12/02/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Voici une délicieuse salade pour un menu de la Saint Valentin. De quoi surprendre votre moitié. J'ai utilisé les coeurs de canard confits de nos îles que j'ai reçu mais des gésiers de canard ... -
Verrines de poires au chocolat et à l'orange
(09/02/2009
publié dans : GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
)
Très tendance dans la nouvelle cuisine, les verrines !!! Voici une recette aux parfums harmonieux. Le chocolat/poire/orange est toujours un mélange gagnant Ingrédients pour 4 verrines : 4 poires 2 ... -
Civet de canard réunionnais
(08/02/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Voici une recette excellente de La Réunion que ma belle-mère réussit divinement bien. Beaucoup d'épices et d'aromates comme toujours dans cette cuisine vraiment excellente. Ingrédients : 1 canette ... -
Filets de morue à la crème
(06/02/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
La morue ou plus précisément le cabillaud est un poisson que j'aime particulièrement et qui a une grande histoire avec l'archipel de Saint-Pierre et Miquelon. La morue a été pendant longtemps une ... -
Chow mein
(04/02/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Un recette asiatique que j'ai connu à l'île de la Réunion où on y mange beaucoup ce type de cuisine. Elle est simple et rapide à réaliser. C'est un régal tout simplement. Ingrédients pour 4/5 ... -
Boulettes à la tomate
(03/02/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Je me souviens bien de ces bonnes boulettes de viande qui enivrait l'île les jours de viande comme les mardis ou samedis. De la bonne cuisine d'autrefois avec cette recette qui vaut vraiment la ... -
Bonne chandeleur
(02/02/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
La star de ce jour reste la crêpe !!!! La tradition veut que l'on allume des chandelles le jour de la chandeleur d'où ce nom. Faites sauter les crêpes avec un louis d'or si vous en possédez un ... -
Crêpe française
(01/02/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Pour la chandeleur, je vous propose un grand classique de l'archipel de Saint-Pierre et Miquelon, la crêpe française !! Pourquoi ce nom ; crêpe française alors que ce n'est pas des crêpes que l'on ... -
Grosses saucisses au "chou-rave"
(31/01/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Voilà une recette typique et traditionnelle des îles Saint-Pierre et Miquelon que l'on a pu voir de nombreuses fois servies à nos tables. J'ai adapté cette recette avec les produits que je trouve ... -
Fajitas mexicaines au poulet
(29/01/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Un plat vraiment bon, chaleureux... tout ce que vous voulez... Dans ma maison, on adoreeee ! Voici comment faire des bonnes fajitas soi-même et carrément meilleures que celles que l'on peut ... -
La complète !
(28/01/2009
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
Je vous propose ici une pizza maison, une complète "à la mode chez nous". Avec de la vraie mozzarella que vous trouverez au rayon des fromages râpés des grands hypermarchés en métropole. Je ... -
Pancakes aux brisures de framboises
(26/01/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Les pancakes, cette délicieuse crêpe épaisse me rappellent bien des petits déjeuners ! Lorsque j'étais au Canada en voyage familial, d'école [...], je me souviens bien du bonheur de savourer des ... -
Flammekueche
(23/01/2009
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
Une recette du terroir de cette belle région de France qu'est l'Alsace. La flammekueche ou encore la tarte flambée est cuite traditionnellement à la flamme d'où son nom. Elle est composée d'une ... -
Fricassé de volaille aux lentins du chêne
(22/01/2009
publié dans : MIJOTES DE MA TABLE
)
Les lentins du chêne ou shii také sont des champignons parfumés. C'est un champignon aux qualités gastronomiques incontestables mais aussi aux vertus diététiques et médicinales (anticholestérol, ... -
Samoussas de La Reunion
(21/01/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Une vraie recette du côté de ma famille réunionnaise !!! Ces amuse-bouches salés et épicés sont vraiment exquis. A la Réunion, on en vend partout aussi bien dans les camions-bars que chez le p'tit ... -
Salade charcutière
(19/01/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Les restes d'un rôti de porc ou d'un pot au feu..., l'art d'accomoder les restes [...] voici un exemple avec cette salade charcutière. Ingrédients : restes de viandes rôties ou bouillies (pour ma ...
Index de mon recital
APERITIFS & BOISSONS
ENCAS, TAPAS & AUTRES MISES EN BOUCHE
SAUCES, BASES & CONDIMENTS
CONFITURES
PAINS, CAKES...
ENTREES, SOUPES & SALADES
QUICHES & TARTES SALEES
RECETTES DES ILES SAINT-PIERRE & MIQUELON
VIANDES, VOLAILLES & POISSONS
SAVEURS DU MONDE
BBQ
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RIZ, PATES, FECULENTS & LEGUMES
RECETTE POUR ENFANTS
GATEAUX, DESSERTS, TARTES SUCREES & ENTREMETS
PETITS GATEAUX, MUFFINS, CUPCAKES & BISCUITS
FETES DE L'ANNEE
MES DERNIERES RECETTES
- Clafoutis aux courgettes
- Cerises à l'eau de vie
- Cake aux pommes et à la cannelle
- Noix de St-Jacques à la liqueur de Plate-bière
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- Tarte tatin aux tomates cerises confites et au thon
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- Gâteau d'anniversaire "Tête de cheval"
- Ma Sauce à spaghetti !
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
M'ECRIRE
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