Je pense que si vous pouviez vous me taperiez bien sur les doigts [...] et oui mes chers visiteurs, lecteurs et lectrices, ami(es), copinautes de la blogsphère... je me suis fait plus rare depuis quelques mois sur mon Récital Culinaire par faute de temps.

Maman de 3 enfants, un travail à plein temps  ... je vous passe les détails car je suis fidèle à moi-même, simple, ici on cherche une recette et non tout un récit.

Sachez que je vous remercie grandement pour vos messages qui m'ont été postés ces derniers temps, cela me fait très plaisir de vous lire.

La vie est un éternel recommencement alors je reprends la cuisine doucement mais sûrement comme on dit !

Revenons-donc à nos spatules avec une recette ultra-simple pour fêter "ma rentrée".

Si outre-atlantique cette salade de chou est traditionnellement accompagnée de bon poulet frit, hum et aie les calories, celle que je vous propose se marquera de sa petite touche exotique.

Excusez mes photos de mes premiers pas dans la publication de recette de ces liens ci-dessus.

Ingrédients pour 4/6 personnes (un saladier) :

400 de chou blanc

1 carotte

350g de tranche épaisse ou des dès de jambon prêt à l'emploi

300 g d'emmental en bloc coupés en morceaux

1 boîte 1/4 d'ananas en morceaux

300 ml de mayonnaise maison ou du commerce mais bien jaune

sel fin

poivre du moulin

Préparation :

Râper le chou et la carotte finement.

Déposer dans un saladier.

Ajouter les dés de jambon, d'emmenthal et les morceaux ananas égouttés.

Poivrez généreusement et saler.

Ajouter la mayonnaise et mélanger bien le tout.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (poivre surtout).

Réserver au frais pendant 1 h.

Un p'tit clin à un grand ami cuisto qui faisait souvent cette salade.

Le plus déco : 

Pour un buffet esprit lunch, présenter cette salade dans des demi-ananas. Effet visuel garanti !

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C'est un classique de la gastronomie française très simple de réalisation.

Traditionnellement servi avec du riz vapeur, c'est un plat goûteux, coloré et parfumé.

Les enfants apprécient ce plat autant que les grands !

Pour la petite annecdocte, c'est d'ailleurs le premier plat que j'ai cuisiné à Mr Récital.

Conquis [... ] je vous partage ma recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

1 gros poivron vert

1 gros poivron jaune

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 boite 4/4 de pulpe de tomates (pour moi marque Aylmer tomates broyées)

1 pincée de piment d'espelette

herbes de provence

huile d'olive

sel de guérande

poivre du moulin

Préparation et cuisson :

Émincez les oignons, laver et couper les poivrons en lanières.

Pilez ou écrasez avec la lame d'un couteau les gousses d'ail.

Chauffez de l'huile d'olive dans une cocotte ou sauteuse.

Marquez les cuisses de poulet, retournez pour colorer sur toutes les faces.

Salez et poivrezr.

Ajoutez les oignons émincés, l'ail pilé et le piment d'espelette. Laissez suer quelques minutes sans coloration.

Ajoutez les poivrons, continuez la cuisson quelques minutes puis ajouter la boite de pulpe de tomates ainsi qu'un peu d'eau (1/8 de la boite de pulpe de tomate).

Rectifiez l'assaisonnement, ajouter une bonne poignée d'herbes de provence.

Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 30 à 45 minutes.

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