Les "mordus" de chocolat se régaleront de cette fabuleuse recette que j'ai prise chez ma nouvelle amie, Lexibule qui à son tour l'avait prise chez Isa [...]
Quand j'ai vu ses muffins façon brownies, j'ai eu tout de suite envie de les essayer.
C'est ça aussi la blogsphère culinaire, un échange, un partage amical et chaleureux de nos recettes alors merci à vous pour cette divine recette.
Je peux vous dire que l'essayer c'est l'adopter !!!
J'ai aussi opéré à quelques petits changements selon les ingrédients dont je disposais.
Et, étant donné que j'ai fait cette recette pour que monsieur Récital l'emmène à son travail, je ne les ai pas glacés de nutella pour éviter la catastrophe lors du transport.
Inutile de vous dire qu'il est revenu avec le plateau vide.
Des muffins irrésistiblement chocolatés !!!

 Ingrédients pour +/- 24 muffins : (j'ai doublé la recette, j'ai un moule de 12 muffins)

4 tasses de farine
4 cuillères à thé de baking (poudre à pâte, levure chimique)
2 fois 1/3 tasse de cacao en poudre "Van houten" (12 c.à.s)
2 fois 1/3 de tasse de sucre en poudre (12 c.à.s)
1 tasse 1/2 de pépites de chocolat "Vahiné"
3/4 de tasse de noix de pécan (pacanes hâchées)
1 tasse de Nutella
2 oeufs légèrement battus
1 tasse 1/2 lait de lait fermenté maigre (au rayon frais de marque "Candia" (appelé babeurre au canada), vous pouvez utiliser aussi du lait normal)
1 tasse de crème fraîche épaisse 35%

Préparation et cuisson  :

Préchauffez votre four à 190° C.
Beurrez légèrement votre moule à muffins.
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure (ou poudre à pâte), la cacao, les pépites de chocolat et les noix de pécan.
Dans un autre récipient, battez légèrement les oeufs puis ajoutez le lait fermenté, le sucre, le nutella ainsi que la crème fraîche.
Mélanger bien le tout et incorporer la préparation des ingrédients secs.
Verser dans votre moule à muffins au 3/4 puis enfournez au centre du four à 200° C pendant 20 minutes.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.

Astuce décadente : Vous pouvez glacer ces muffins de nutella et les décorer de pépites de chocolat comme l'a fait Lexibule.

(source : Caroline35 par GG, Isa, Lexibule, Miguelle)

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Voici un délicieux dessert glacé qui plaît énormément !
Je tiens cette recette de ma tatie Caro de St-Pierre & Miquelon que je remercie beaucoup pour ce véritable délice !
Dans sa recette, elle ne met pas de fruits confits comme certaines recettes de nougat glacé.
Personnellement, je préfère aussi comme cela !
Cette recette est un peu longue de réalisation mais pas difficile du tout.
Je l'ai présentée cette fois-ci pour l'anniversaire de Monsieur Récital qui n'aime pas trop les gâteaux fourrée de crème ... il souhaitait un dessert glacé, chose faite, ce fût encore une fois un succès monstre !
Veuillez m'excuser pour les photos, nous étions nombreux et ce n'est pas évident de faire patienter tout ce petit monde en prenant mes photos.
Mais ceci n'altère en rien la gourmandise de cette recette.
Une recette pour les gourmands à préparer la veille :

Ingrédients pour un moule à cake (vous pouvez servir 10 à 15 personnes) :

- pour le nougat -
40 cl de crème fleurette
3 gros blancs d'oeuf
150 g de sucre + 200 g soit 350 g
20 g de beurre
125 g d'amandes effilées
100 g de pralin

- pour le coulis de framboises -
1 paquets de framboises surgelées
100 g de sucre glace
le jus d'un demi citron

Préparation :

Dans une casserole, faire un caramel avec les 150 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
Ajoutez les amandes, le pralin ainsi que le beurre. Mélangez bien le tout hors du feu.
Etalez cette nougatine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, laissez refroidir et durcir.
Cassez des morceaux de nougatine et broyez-les au robot ménager, lame couteau.
Fouettez la crème fleurette en chantilly et réserver au réfrigérateur.
Dans un grand saladier, montez les blancs d'oeuf en neige ferme puis incorporez les 200 g de sucre.
Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange brille.
Ajoutez à la meringue, la nougatine broyée puis la chantilly en soulevant bien la masse pour lier toute la préparation.
Verser dans un moule à cake en silicone et mettre au congélateur toute la nuit.

Dans l'assiette : 

Sortez le nougat du congélateur 20 minutes avant de servir puis démoulez-le.
Servez ce nougat glacé avec un coulis de framboises ; pour ce faire : mixez les framboises au robot ménager, ajoutez le sucre glace ainsi que je jus de citron.

(source : Caro, Miguelle)

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