Le printemps est arrivé chez nous alors voici une recette de saison, le clafouti !
Et, par la même occasion, un petit avant goût de la saison estivale avec ces fraises venues d'Espagne.
Version originale et changeante avec des fraises, le clafoutis reste tout autant délicieux et léger à la fois avec n'importe quel fruit.
En effet, le clafoutis, ou clafouti, est un gâteau composé traditionnellement de cerises dans de la pâte à crêpes. 
C'est un dessert originaire du Limousin, non loin de ma région d'adoption qu'est le poitou-charentes !
Son nom provient de l'occitan, clafotís, du verbe clafir qui signifie remplir. (source Wikipédia).
Ma foi, je vous avouerai que mon envie irrésistible de fraises ne m'a pas trahit, ce clafouti fera parti désormais de mon répertoire culinaire traditionnel.

Ingrédients (6 personnes) :

500 g de fraises
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (type "maïzena")
3 oeufs
2/3 de tasse de farine
1 tasse de lait
1/4 de tasse de sucre semoule
1 1/2 cuillère à café d'arôme vanille
1/4 de cuillère à café de sel fin
Beurre doux
Sucre glace
Menthe fraîche hachée (ou surgelée prête à l'emploi)

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.
Graissez avec le beurre, un moule carré ou un plat à gratin (rectangulaire).
Laver, équeuter, égoutter et couper les fraises en petits morceaux.
Disposez-les dans un saladier et enrobez-les avec la fécule de maïs.
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le lait.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et l'arôme vanille.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Arranger les fraises au fond du plat puis verser la préparation dessus.

Cuisson :

Enfournez à mi-hauteur pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un pic en bois ou d'une aiguille, si rien n'en res-sort, le clafoutsi est cuit sinon poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
Réserver sur le comptoir 15 minutes puis servez en saupoudrant généreusement de sucre glace et parsemez de menthe hachée.


C'est aussi bon tiède que froid !


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Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté de recette sur mon blog. Comme vous le savez, je ne vous oublie pas et j'ai toujours autant de plaisir à alimenter mon récital culinaire dès que je le peux.
Bébé va très bientôt arriver et quelques changements vont s'effectuer dans notre vie. J'ai de ce fait un emploi du temps assez chargé au détriment de mon loisir préféré.
Je vous partage aujourd'hui ma sauce à spaghetti, lentement mijotée et, tant d'ingrédients sont réunis pour un résultat délicieux !
Quand j'en fais, j'en fais toujours en grande quantité et elle se congèle très bien qu'elle dépannera toujours en cas d'imprévu.
Puis, entre nous la vraie sauce à spaghetti se cuisine, ce n'est pas que de la viande hachée avec une sauce tomate !
A vous de jouer en l'essayant, la recette :


Ingrédients :

400g de porc haché (pas de chair à saucisse, prenez plutôt des escalopes de porc que vous mixerez au robot)
1 kg de boeuf haché
2 branches de céleri coupées en dés
3 petites carottes coupées en dés
2 oignons moyens hachés
1 sachet de soupe déshydratée "Knorr" Légumes du soleil (ou du même type)
500 ml d'eau
1 boite de champignons de paris entier (400g)
1 boite de tomates concassées (400 g)
1 petite brique de coulis de tomate (type "Heinz")
4 gousses d'ail hachées
3 piments de cayenne séchés
1 branche de thym séché
1 cuillère à soupe d'épices à l'italienne "Ducros"
2 cuillères à thé d'origan séché
5 gouttes de tabasco
1 cuillère à thé de paprika en poudre
1 cuillère à thé de sauge séchée
1 cuillère à thé de basilic séché
1 feuille de laurier
1 cube Or ou coeur de bouillon légumes ("Maggi" ou "Knorr")
Huile d'olive
Sel et poivre noir du moulin

Préparation et cuisson :

Faites fondre les oignons hachés dans une poêle à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la branche de thym et ce durant 20 minutes en tournant de temps en temps.
Faites chauffer dans gros chaudron ou une cocotte en fonte de grande contenance, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et les piments de cayenne séchés. Laisser brûler les piments (2/3 min) puis retirez-les de l'huile.
Ajouter dans l'huile chaude les viandes mélangées avec les gousses d'ails hachées.
Faites revenir le tout quelques minutes puis saler et poivrer.
Ajouter les oignons fondus.
Ajouter ensuite la boite de champignons non égouttée ainsi que les carottes et céleris en dès, la boite de tomates concassées, le sachet de soupe, les 500 ml d'eau, la brique de coulis de tomates.
Et enfin toutes les épices et aromates, le tabasco puis le coeur de bouillon aux légumes.
Saler et poivrer à nouveau.
Brassez bien la sauce et laissez-la mijoter couvercle fermé pendant 2 heures à feu très doux.
Remuer de temps en temps.
Laisser reposer avant de servir sur les spaghetti.

Accompagnement :

Servir cette sauce sur vos spaghettis et saupoudrez de parmesan râpé.


Avec ces ingrédients vous pouvez servir 6 personnes et +.
Cette sauce se congèle sans problème.

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