Une entrée simple, ultra-légère et tout simplment délicieuse.
- pour 2 à 3 personnes -
Ingrédients :
5 tomates allongées (Roma)
1/2 courgette
6 c.à.s d'huile d'olive + 2
4 c.à.s de sucre en poudre
3 c.à.s de jus de citron
2 gousses d'ail
2 brins de romarin
2 feuilles de basilic frais + déco
1 filet de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
Préparer les tomates confites :
Couper les tomates en deux et les épépiner.
Déposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez- les avec le sucre.
Couper l'ail grossièrement, mettre dans le plat avec les brins de romarin.
Arroser avec les 6 c.à.s d'huile d'olive.
Mettre le plat au four à 170° C mi-hauteur pendant environ 40 minutes, jusqu'à l'obtention d'un caramel en fait.
Retirer les aromates et laisser égoutter dans une passoire environ 1 heure.
Préparer le tartare de courgette :
Râper la courgette.
Dans un saladier, ajouter les 2 c.à.s d'huile d'olive et le jus de citron puis les feuilles de basilic frais.
Assaisonner bien.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Égoutter puis remplir un ramequin de tartare.
Démouler au moment de servir en ayant auparavant déposer un lit de tomates confites dans une assiette.
Arroser d'un petit filet de vinaigre balsamique.
Par Miguelle
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Publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
Jeudi 16 octobre 2008
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Le gâteau Michel de ma mamie de Miquelon, un vrai délice comme tout ce qu'elle fait, très facile à faire.
Un p'tit trésor culinaire qui fera sans doute votre bonheur !
Ingrédients :
2 tasses de farine
1 tasse de sucre
1 tasse de lait
2 oeufs
4 c.à.c de levure chimique (baking)
2 c.à.s de beurre fondu
1 bouchon de vanille liquide
2 tasses d'eau bouillante
2 tasses de cassonade
Préparer la pâte :
Mettre dans un bol à battre le sucre, la levure, la farine. Faire une fontaine, y ajouter les oeufs et, tout en mélangeant bien verser le lait peu à peu.
Ajouter la vanille.
Beurrer et fariner un plat creux plutôt rectangulaire et y verser la pâte.
Préparer la sauce :
Faire bouillir l'eau et mélanger les 2 tasses d'eau bouillante et les 2 tasses de cassonade.
Attendez que la cassonade se dissout bien et verser la sauce sur le gâteau doucement.
La sauce reste sur le dessus du gâteau mais elle va se déposer au fond pendant la cuisson.
Cuisson :
A 180° C pendant 35 minutes.
NB : après publication de cette recette, que ma grand-mère m'a transmise, j'ai appris qu'elle est apparu sur l'île de Miquelon lors des déportations durant la guerre, nous l'avons
adaptée avec nos produits locaux.
Je tenais à le préciser car je trouve cela très intéressant.
(merci mamie, merci tata tonnerre et merci Isa)
Par Miguelle
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Publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
Mercredi 15 octobre 2008
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Des ailes de poulet à l'américaine !!! Les wings peuvent se déguster
en plat principal ou à l'apéritif.
Une recette facile et actuelle !!
Ingrédients pour 4 perssones :
900 g d'ailes de poulet
2 oignons moyens
2 carottes
1 tasse de ketchup
100 ml d'eau
2 c.à.s de vinaigre blanc
3 c.à.s de sucre roux ou cassonade
1 c.à.s de tabasco
1 c.à.s de moutarde de Dijon
Préparer la sauce BBQ :
Faire suer les oignons et les carottes quelques minutes sans coloration.
Mélanger dans un saladier le ketchup, le vinaigre blanc, la cassonnade, la moutarde et le tabasco.
Mettre dans une casserole à feu doux et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Enlever les carottes.
Préparer les wings :
Faire dorer légèrement les ailes de poulet dans une sauteuse huilée.
Ajouter la sauce BBQ et 100 ml d'eau.
Cuisson :
Au four : Déposer le tout dans un plat allant four pendant 40 à 45 min à 180° C.
Les ailes de poulet vont dorer avec le sucre de la sauce.
Au BBQ : Cuire les ailes de poulets sur de bonnes braises, grilles très haute et badigeonnez-les tout au long de la cuisson de sauce BBQ (20 minutes).
Astuce :
Une fois cuit, les wings se congèlent très bien, vous pouvez en réaliser beaucoup à l'avance.
Par Miguelle
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Publié dans : SAVEURS DU MONDE
Mardi 14 octobre 2008
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Vous en avez pensé ...