Bienvenue Welcome
Passionnée de cuisine, je me suis inspirée depuis ma plus tendre enfance par ma famille, mes origines, mes rencontres, mes voyages ainsi que ma créativité. Telle une quête personnelle, je me suis
trouvée et épanouie dans ce domaine et vous le raconte comme un recital !!!! J'espère vous donner l'envie de cuisiner en famille, entre amis ... avec des recettes simples et vous faire aussi
découvrir les spécialités de Saint-Pierre et Miquelon dont je suis originaire.
Je vous souhaite une bonne visite et surtout, ne soyez pas timide, laissez-moi une trace de votre passage cela enrichit mon blog et lui donne encore plus de vie !
AN ANOTHER LANGUAGE :
Paysage naturel et insolite :
Ces photos ont été réalisées par des habitants, des visiteurs de l'archipel ainsi que par moi-même,retrouvez-les ainsi que toute l'actualité de Saint-Pierre et Miquelon sur le site
officiel de www.cheznoo.net
Situation géographique :
Situées en Amérique du Nord, les îles St-Pierre et Miquelon sont à environ 20 km des côtes de la péninsule canadienne de Terre-Neuve
Si vous souhaitez découvrir nos îles : visitez le site du comité régional du tourisme
Art.Attitude, petits films sur la vie de l'archipel de Saint-pierre & Miquelon réalisés par Reitz Claude
Récital Culinaire du côté des médias :
- Une interview avec RFO dans le cadre de l'émission locale DIASPORA animée par Joelle Pupier m'a été consacrée le 06/02/2009.
- Une interview radio avec RFO (Réseau France outre-mer) s'est aussi déroulée le 20/11/2008.
Partenaires & référencements
(source : établissement de ma famille)
AUBERGE RESTAURANT B & B QUATRE TEMPS
14 rue Dutemple - BP : 1160
97500 Saint-Pierre et Miquelon
tel : (05 08) 41 43 01
www.quatretemps.com
Le portail de Saint-Pierre et Miquelon
www.cheznoo.net
Mes coups de coeur
Y A PAS QUE LA CUISINE...
Vous aimez Récital Culinaire ...
Syndication
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Civet de canard réunionnais
(08/02/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Voici une recette excellente de La Réunion que ma belle-mère réussit divinement bien. Beaucoup d'épices et d'aromates comme toujours dans cette cuisine vraiment excellente. Ingrédients : 1 canette ... -
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Filets de morue à la crème
(06/02/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
La morue ou plus précisément le cabillaud est un poisson que j'aime particulièrement et qui a une grande histoire avec l'archipel de Saint-Pierre et Miquelon. La morue a été pendant longtemps une ... -
Chow mein
(04/02/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Un recette asiatique que j'ai connu à l'île de la Réunion où on y mange beaucoup ce type de cuisine. Elle est simple et rapide à réaliser. C'est un régal tout simplement. Ingrédients pour 4/5 ... -
Boulettes à la tomate
(03/02/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Je me souviens bien de ces bonnes boulettes de viande qui enivrait l'île les jours de viande comme les mardis ou samedis. De la bonne cuisine d'autrefois avec cette recette qui vaut vraiment la ... -
Bonne chandeleur
(02/02/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
La star de ce jour reste la crêpe !!!! La tradition veut que l'on allume des chandelles le jour de la chandeleur d'où ce nom. Faites sauter les crêpes avec un louis d'or si vous en possédez un ... -
Crêpe française
(01/02/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Pour la chandeleur, je vous propose un grand classique de l'archipel de Saint-Pierre et Miquelon, la crêpe française !! Pourquoi ce nom ; crêpe française alors que ce n'est pas des crêpes que l'on ... -
Grosses saucisses au "chou-rave"
(31/01/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Voilà une recette typique et traditionnelle des îles Saint-Pierre et Miquelon que l'on a pu voir de nombreuses fois servies à nos tables. J'ai adapté cette recette avec les produits que je trouve ... -
Fajitas mexicaines au poulet
(29/01/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Un plat vraiment bon, chaleureux... tout ce que vous voulez... Dans ma maison, on adoreeee ! Voici comment faire des bonnes fajitas soi-même et carrément meilleures que celles que l'on peut ... -
La complète !
(28/01/2009
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
Je vous propose ici une pizza maison, une complète "à la mode chez nous". Avec de la vraie mozzarella que vous trouverez au rayon des fromages râpés des grands hypermarchés en métropole. Je ... -
Pancakes aux brisures de framboises
(26/01/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Les pancakes, cette délicieuse crêpe épaisse me rappellent bien des petits déjeuners ! Lorsque j'étais au Canada en voyage familial, d'école [...], je me souviens bien du bonheur de savourer des ... -
Flammekueche
(23/01/2009
publié dans : QUICHES & TARTES SALES
)
Une recette du terroir de cette belle région de France qu'est l'Alsace. La flammekueche ou encore la tarte flambée est cuite traditionnellement à la flamme d'où son nom. Elle est composée d'une ... -
Fricassé de volaille aux lentins du chêne
(22/01/2009
publié dans : MIJOTES DE MA TABLE
)
Les lentins du chêne ou shii také sont des champignons parfumés. C'est un champignon aux qualités gastronomiques incontestables mais aussi aux vertus diététiques et médicinales (anticholestérol, ... -
Samoussas de La Reunion
(21/01/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Une vraie recette du côté de ma famille réunionnaise !!! Ces amuse-bouches salés et épicés sont vraiment exquis. A la Réunion, on en vend partout aussi bien dans les camions-bars que chez le p'tit ... -
Salade charcutière
(19/01/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Les restes d'un rôti de porc ou d'un pot au feu..., l'art d'accomoder les restes [...] voici un exemple avec cette salade charcutière. Ingrédients : restes de viandes rôties ou bouillies (pour ma ... -
Buns
(16/01/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Je sais que beaucoup d'entre vous attendiez cette recette avec impatience et pour ceux qui ne connaissent pas c'est un vrai plaisir de partager cette recette qui nous vient de la côte de ... -
Tajine d'agneau aux coings
(14/01/2009
publié dans : SAVEURS DU MONDE
)
Destination le Maroc avec cette délicieuse recette de tajine. Ce plat nous transmet tous les parfums du Maghreb, enfin presque ! C'est un mélange exceptionnel d'épices orientales, un met ... -
Côtelettes de porc à la soupe d'oignons
(13/01/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Cette recette est bien de chez nous et vraiment, vraiment très simple. Elle a meublé la table de mon enfance si souvent ! Petits et grands l'apprécieront volontiers lors d'un repas de semaine. Et ... -
Baguette française
(12/01/2009
publié dans : PAINS, CAKES ...
)
Du bon pain maison !! J'ai une machine à pain mais je vous avouerai qu'on obtient un meilleur résultat en façonnant le pain à la main et en le cuisant au four. L'authenticité des boulangeries ... -
Fondue savoyarde
(11/01/2009
publié dans : PLATS UNIQUES
)
Rien de tel que ce succulent met pour réchauffer nos soirées d'hiver. Vraiment simple à faire avec peu d'ingrédients. De plus c'est un plat chaleureux qui se mange à plusieurs, il parait même que ... -
Filet mignon de porc au cidre
(08/01/2009
publié dans : VIANDES, VOLAILLES & POISSONS
)
Un reste de cidre, le mariage harmonieux du goût de la pomme et du porc. Cette recette est rapide et simple de réalisation comme le note Isa, je décline ici sa recette "à ma façon". Le filet ... -
Civet de boeuf
(07/01/2009
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Cousin du boeuf aux carottes, voici un mijoté de nos îles, classique et traditionnel ! Ingrédients : 1 kilo de tranche de boeuf ou de bourguignon coupé en morceaux 100 g de beurre 3 c.à.s rases de ... -
Galette des Rois
(06/01/2009
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Fêtons l'épiphanie avec cette recette de galette des rois frangipane ! Cette tradition se pratique bien évidement sur nos îles, nos pâtissiers préparent d'excellentes galettes. La belle couronne a ... -
Croustillant de piperade
(02/01/2009
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
Après les fêtes, j'avais envie de publier une recette légère. Un peu de "light" ne nous fera pas de mal !!! Puis avec de la feuille filo c'est assez simple d'obtenir un joli et bon résultat ... -
Bonne Année
(30/12/2008
)
Je vous souhaite à tous mes plus sincères voeux de bonheur pour la nouvelle année 2009. Je vous remercie pour tous vos encouragements et vous souhaite de passer un excellent réveillon et jour ... -
Chutney abricot/mirabelle au gingembre
(22/12/2008
publié dans : SAUCES, BASES & CONDIMENTS
)
Ce chutney accompagnera divinement vos foies gras, vos volailles pour les fêtes ou à tout autre moment de l'année. Ingrédients : 1 boite 4/4 d'abricot 500 g de mirabelles en oreillons surgelées ... -
Bûche de noël
(18/12/2008
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
Dans cette introduction je vais reprendre un paragraphe du livre local "Les p'tits plats dans les grands" aux éditions de la francophonie de Françoise et René Enguehard : " Si la tradition nord ... -
Coquilles St-Jacques
(18/12/2008
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Les noix de St-Jacques sont succulentes et de taille exceptionnelle à Saint-Pierre et Miquelon. Le pétoncle géant appelé aussi coquilles St-Jacques fait l'objet d'un élevage en mileu natuel sur ... -
Magret de canard sauce au porto et cannelés aux cèpes
(16/12/2008
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
J'ai testé pour les fêtes des cannelés version salée. Et bien, c'est délicieux et ils accompagnent divinement les viandes comme le magret par exemple. Avec un moule en silicone à cannelé. ... -
Aumônières de confit de canard
(14/12/2008
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
En entrée, en plat principal... les aumonières de canard méritent bien leur réputation gastronomique. Elles sont divinement délicieuses ! Idéale pour cuisiner prestigieusement tout en étant très ... -
Gros jambon aux oignons
(08/12/2008
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Une recette bien particulière aux îles Saint-Pierre et Miquelon. On appelle cela chez nous du gros jambon mais c'est en fait des tranches épaisses de jambon à poêler. Cette recette est très bonne, ... -
Guacamole
(08/12/2008
publié dans : SAUCES, BASES & CONDIMENTS
)
Cette délicieuse préparation mexicaine à base d'avocats et d'épices accompagne très bien les légumes à grignoter pour l'apéritif, les nachos et sert de base pour garnir les fajitas. Ingrédients : ... -
Tournedos rossini au beurre de truffes et d'échalotes et concassé de betteraves
(06/12/2008
publié dans : FETES DE L'ANNEE
)
A l'approche de noël, je vous propose une recette facile à faire et absolument délicieuse. Le concassé de betteraves se marie très bien grâce à sa saveur un peu sucrée avec le foie gras. ... -
Bonhomme de pain d'épices...
(04/12/2008
publié dans : RECETTES POUR ENFANTS
)
La tradition de bonhomme en pain d'épices nous vient du Canada mais elle se pratique beaucoup à Saint-Pierre et Miquelon vu notre proximité. Quelle joie de décorer son sapin de noël avec des ... -
Allumettes au fromage et bacon séché
(02/12/2008
publié dans : ENCAS, TAPAS & MISES EN BOUCHE
)
Une recette "30 secondes chrono" pour un apéritif à l'improviste, en toute simplicité ou pour les friands de pâte feuilletée... Inconditionnelles de nos apéros, les allumettes au fromage sont ... -
Rôti de porc façon orloff
(01/12/2008
publié dans : VIANDES, VOLAILLES & POISSONS
)
Voici une autre façon simple de préparer un rôti de porc orloff. En cette saison de l'année, il est agréable de retrouver le goût du fromage fondu. Cette recette a été créée à l'origine pour le ... -
Riz pilaf
(29/11/2008
publié dans : RIZ, PATES, FECULENTS & LEGUMES
)
Ce riz accompagne très bien les viandes comme les poissons. Voici ma recette pour 4 à 5 personnes. Ingrédients : 1 oignon 2 cubes de bouillon de poule 600 ml d'eau bouillante 400 g de riz 4 c.à.s ... -
Le sacré poulet frit
(26/11/2008
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Vraiment un met difficile à s'en passer... un soirée entre amis, soirée télé, toutes les occasions sont bonne pour manger du poulet frit. Toutefois avec modération car les calories ne se comptent ... -
Verrine au munster et au cumin
(23/11/2008
publié dans : ENTREES,SOUPES & SALADES
)
J'avais vu il y a pas mal de temps déjà une émission de Joël Rebluchon à la télévision avec mon père et ma soeur et nous avions testé cette recette afin de la présenter lors d'un grand repas ... -
Crumble aux bleuets et pépites de noix caramélisées
(22/11/2008
publié dans : RECETTES DES ILES ST-PIERRE & MIQUELON
)
Cette recette est une totale improvisation ! Je l'a publie dans ma rubrique des recettes des îles Saint-Pierre et Miquelon car j'ai utilisé une baie sauvage qui s'appelle le BLEUET et, qui abonde ... -
Crêpes Party
(20/11/2008
publié dans : PLATS UNIQUES
)
Une recette pour les gourmands nostalgiques. Quand je fais des crêpes jambon/fromage par exemple, ça me rappelle ma jeunesse quand en sortant de la patinoire, de la piscine, du cinéma ou bien ...
CHEZ MOI DERNIEREMENT ...
- Gâteau éponge avec feuille de papier de cuisson ScrapCooking
- Foie gras en terrine
- Cupcakes à la poire et aux spéculoos
- Salade de chou au jambon et à l'ananas
- Rôti de flétan
- Poulet basquaise
- Corolle de saumon et St-Jacques fumés des îles Saint-Pierre et Miquelon
- Homard belle vue
- Fermeture temporaire
- Gigot d'agneau aux dattes
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CITATION
Je suis la terre de mon pays [...] une jolie route sous l'emprise de l'océan et de l'écume, un port qui souffle et qui s'épuise à la longueur d'un corps de brume. Je
suis la France au bout du monde et le Quebec au bout des cils [...] Qu'est-ce qu'on attend pour partir vers les îles, allez viens, je t'emmène cueillir des bleuets !!!
J'ai grandi au pieds de mon arbre en sillonnant le tour de l'île.
Je suis ces hommes qui se jouent des courants froids du labrador, ces femmes qui poudrent leur joue de la lumière du nord.
C'est en partant que le coeur, en orphelin se déshabille, que l'on soit d'içi ou d'ailleurs, on traîne toujours son mal du pays.
(source : Alexandra Hernandez - Ma tranqu'île)
www.alexandra-hernandez.com
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03/10/2008
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