Un classique de l'été, pas cher du tout et de saison !
Une recette ultra-simple, idéale pour les imprévus, les jours de semaine [...]
Je vous avouerai quand même que de bons ingrédients frais, du jardin ou du marché, feront la différence.
On dit souvent que se sont les recettes simples qui sont les meilleures !!!

Ingrédients pour 4/5 personnes :

6 tomates moyennes bien mûres (grappe ou roma)
1 boule de mozzarella
jus de citron
huile d'olive
crème de balsamique ou vinaigre
fleur de sel
poivre noir du moulin
10 feuilles de basilic frais

Préparation :

Laver les tomates, égoutter la mozzarella et rincer le basilic.
Couper les tomates en rondelles moyennes ainsi que la mozzarella.
Disposer dans une grande assiette creuse les tomates et assaisonner généreusement de fleur de sel, poivre du moulin.
Arroser d'un mince filet de jus de citron.
Disperser bien les feuilles de basilic au dessus/en dessous pour bien parfumer les tomates puis ajouter les tranches de mozzarella.
Arroser d'un mince filet d'une bonne huile d'olive et faites de même avec la crème balsamique tout en réalisant des zig-zag.
Pour ma part, je préfère la crème de balsamique au vinaigre car elle a une note légèrement sucrée et acidulée à la fois.
Décorer de feuilles de basilic et réfrigérer avant de déguster.

Ce légume-fleur originaire du sud de l'Europe appelé brocoli a vraiment tout de bon pour notre santé !
J'avais envie de manger des brocolis autrement et en faisant mon p'tit tour sur le blog d'Isa, une de ces recettes me tentait bien [...] mais à défaut de pouvoir trouver du cheddar facilement en France, j'en ai créé une autre à ma façon et que je vous fais partager tel a était son succès à la tablée de Recital.
Une recette à refaire durant l'été et encore une autre façon de manger des légumes, alors pourquoi s'en priver !


Ingrédients :

2 têtes de brocolis ou 800 g en surgelés
2 tomates
3 oeufs
300 g de dés de jambon
1 oignon rouge
100 g de parmesan râpé
1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise (ou légère)
1/3 de tasse (80 ml) de crème fraîche épaisse (ou légère)
1 c.à.s de vinaigre de cidre
1 c.à.s de moutarde à l'ancienne
1 c.à.c de paprika ou piment doux
sel de guérande
poivre du moulin

La recette :

Préparer, tailler et laver les têtes de brocolis.
Faites-les cuire au cuit-vapeur durant 10 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée (ne pas trop  faire cuire pour garder l'aspect croquant).
Faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole additionnée de sel fin pour mieux les écailler ensuite.
Égoutter et laisser refroidir les brocolis ainsi que les oeufs durs.
Émincer l'oignon rouge. Réserver.
Couper les tomates en petits dès.
Dans un grand saladier, mélanger la crème, la mayonnaise, le vinaigre, le parmesan et le paprika.
Saler et poivrer généreusement.
Écailler les oeufs refroidis et coupez-les en rondelles.
Ajouter dans le saladier, les brocolis, les oeufs, les dés de jambon et l'oignon rouge émincé.
Mélanger bien, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réfrigérer jusqu'au moment de servir.