Ou comment accommoder les restes d'un poulet rôti !!!!
Ne jetez pas vos restes, il y a toujours une solution en cuisine [...]
Du poulet à midi, le soir... il faut des fois en finir avec ce gros poulet [...] alors opération dépeçage de carcasse, on fouine dans nos placards ou en se rends à la superette du coin pour aller chercher les quelques ingrédients manquant et réaliser cette salade aussi jolie qu' appétissante.
Il y a bien sûr beaucoup de façon d'accommoder les restes d'un poulet mais si vous êtes comme moi, vous avez bien souvent une salade dans votre réfrigérateur et quoi de plus léger et gourmand à la fois qu'une bonne salade verte composée !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 salade "feuilles de chêne rouge" (ou sacrole, batavia...)
restes de poulet rôti coupés en morceaux
1/2 petit céleri rave
1 pomme golden
quelques noix de grenoble
1 jaune d'oeuf
1 c.à.c bombée de moutarde de dijon
25 cl d'huile de noix
jus de citron
1 bocal d'asperges vertes
16 tranches de bacon (tranches de poitrines fumées fines)
vinaigre balsamique
fleur de sel ou autre sel
poivre noir du moulin

La recette :

Laver et essorer la salade.
Râper le céleri rave avec la pomme.
Arrosez avec un filet de jus de citron pour éviter que le céleri et la pomme ne noircissent.
Préparez une mayonnaise maison avec avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile de noix.
Saler et poivrer.
Ajoutez-la au mélange céleri/pomme râpé, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais sous film plastique alimentaire.
Égoutter les asperges, réserver sur le comptoir.
Cuire le bacon dans une poêle sans aucun matière grasse jusqu'à qu'il soit bien croustillant.
Déposez-le dans une assiette sur une feuille de papier absorbant pour en absorber le gras et tempérer sur le comptoir.
Préparer vos assiettes de services et déposez-y quelques feuilles de salade, les cubes de poulet, 4 tranches de bacon par assiette et les asperges vertes aux quatres coins...
Arroser d'un filet d'huile de noix et de vinaigre balsamique puis ajouter une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin de poivre noir.
Parsemer de noix de grenoble.
Enfin, tassez dans un ramequin, le céleri râpé avec la pomme puis démoulez sur la salade au centre de l'assiette.
Servez aussitôt.

(un p'tit clin d'oeil à la famille B... pour l'idée du céleri rave râpé avec de la pomme au goût subtil de noix, un mélange gagnant !)

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Voici un gâteau moelleux à souhait, ultra-chocolaté et très simple de réalisa-tion.
Tout en restant objective car habituellement je ne suis aussi fan de chocolat comme en ce moment [...] je vous décrirai ce gâteau comme c'est l'un des meilleurs que j'ai goûté !
Excellentissime comme vous dirait ma grande fille !
D'une texture dense et moelleuse à la fois, les fins gourmets de chocolat se-ront comblés par cette recette.

Ingrédients pour un moule à manqué de 22 cm :
(Doublez la recette si votre moule est plus grand.
Pour info,1 tasse = un mug)

- Pour le gâteau -
1/4 de tasse de farine tout usage (approx.: 50g)
200 g de chocolat noir à dessert
3 cuillères à soupe d'eau
1/4 de cuillère à thé de sel
1/2 tasse de beurre mou en morceaux ( approx. : 110g de beurre)
3 oeufs séparés
2/3 de tasse de sucre semoule (approx. : 150g)

- Pour le glacage -
80g de chocolat noir à dessert
3 cuillères à soupe de beurre mou
3 cuillères à soupes de sucre glace

- Pour la déco-
copeaux de chocolat de marque "Vahiné" ou autre

Préparation du gâteau :

Préparer un bain-marie et y faire fondre doucement  le chocolat avec le beurre et l'eau.
Réserver à température ambiante.
Dans un bol, combiner ensemble la farine et le sel.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
Dans un autre récipient ou au robot culinaire, battre les blancs en neige ferme.
Préchauffez le four à 190° C (Th 6 ou 375 ° F).
Ajouter le mélange chocolat aux jaunes d'oeufs, mélanger bien puis ajouter le mélange farine.
Incorporer  ensuite délicatement à la spatule ou avec une marquise les blancs d'oeufs.
Tapisser le moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner puis verser la préparation.

Cuisson :

Enfournez le gâteau à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes en surveillant bien en fin de cuisson.
(25 minutes pour moi)
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler le gâteau et placez-le sur une grille pour le napper de son glaçage.

Le glaçage :

Faites fondre au bain-marie,le chocolat et le beurre.
Hors du feu, incorporer le sucre glace.
Attendre quelques minutes puis nappez la gâteau à la spatule.
Saupoudrez de copeaux de chocolat et laisser le glaçage durcir un peu avant de déguster.

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(source : inspiration dans la cuisine de Julie dans le cadre des TWD,Miguelle)